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我想問一下不銹鋼刀好用嗎,質(zhì)量怎么樣?

我想買一套不銹鋼刀送給我的媽媽,但是又不知道不銹鋼刀好用嗎?質(zhì)量怎么樣,所以我想請教一下大家,給點(diǎn)建議
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提問者:項銳逸| | 1187次瀏覽
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已有2條回答

滕春雪
回答數(shù):3062 | 被采納數(shù):0

傳統(tǒng)的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬,普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不錯,而且因為微觀組織的差異,碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利,它的切割力要好一點(diǎn)。家用碳鋼刀價格一般都比較便宜,幾十塊錢就能買一把,屬于物美價廉的刀


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宋靜美
回答數(shù):5145 | 被采納數(shù):0

現(xiàn)在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標(biāo)著一些數(shù)字記號,比如3Cr13,即有0.3%的碳,13%的鉻,以及添加了鉬和釩細(xì)化晶粒,Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量。碳越多刀越硬,價格也相對更高,3Cr13是最低端的廚刀鋼材,由于沒有加入鉬和釩


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