虹吸壺
時間:2015-04-23
虹吸壺(Syphon)俗稱「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」,是簡單又好用的咖啡沖煮方法,也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。
虹吸壺的使用方法
1、裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水,至「兩杯份」。把濾芯放進(jìn)上壺,用手拉住鐵鏈尾端,輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子,以免損壞上壺的玻璃管. 2、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點(diǎn)燃,把上壺斜插進(jìn)去,讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心,上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水,等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可,不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算,等待大泡泡出現(xiàn) 3、扶正-插進(jìn)上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候,把上壺扶正,左右輕搖并稍為向下壓,使之輕柔地塞進(jìn)下壺。上壺插上以后,你可以看到下壺的水開始往上爬。如果你有磨豆機(jī),現(xiàn)在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度 4、讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后,先別急,稍待幾秒鐘,等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。
虹吸壺煮咖啡
影響一杯咖啡的變因很多,要如何去控制他們而找到最適合自己的煮法。以下列舉幾個可以作為參考的變因,可以自己試試。 上壺扶正時間與上壺溫度間的關(guān)系、倒粉時機(jī)對粹取之咖啡汁液的影響、攪拌的方式與次數(shù)、粉層的變化、火焰大小、粗細(xì)、豆性、判別攪拌時機(jī)與關(guān)火時機(jī)等。 虹吸壺煮咖啡好不好喝,還得看個人的技術(shù)哦。
虹吸壺什么牌子好
比利時虹吸壺 比利時皇家咖啡壺,19世紀(jì)中期歐洲各國皇室的御用咖啡壺,為了彰顯皇家氣質(zhì),比利時工匠費(fèi)心打造這把造型優(yōu)雅的壺具,包金鑄銅,把原本平凡的咖啡壺打造得金光耀眼體面非凡,仿佛與生帶來一股貴族氣。兼有虹吸式咖啡壺和摩卡咖啡壺特色的比利時咖啡壺,演繹過程充滿蹺蹺板式的趣味。 哈里歐HARIO虹吸壺 哈里歐(HARIO)虹吸壺,作為虹吸壺中的著名品牌之一。HARIO(哈里歐)是日語,意即玻璃王,世界三大耐熱玻璃工廠之一的日本HARIO玻璃王榮譽(yù)出品。哈里歐HARIO虹吸壺的外型高尚典雅、設(shè)計精巧、做工完美,造型獨(dú)特,與眾不同。此外還具有安全、環(huán)保、耐熱等特點(diǎn)。是商務(wù)禮品和周年慶典禮品的不錯選擇。 亞米YAMI虹吸壺 亞米YAMI 虹吸壺品牌于2004創(chuàng)自于大正企業(yè),設(shè)計來源于臺灣,專業(yè)開發(fā)、生產(chǎn)、銷售各類(玻璃類,陶瓷類及禮盒裝)咖啡器具。目前亞米虹吸壺系列產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)已遍布國內(nèi)各大市場,甚至風(fēng)靡整個歐洲大陸及至全世界,并逐漸成為我國咖啡器具行業(yè)的主導(dǎo)品牌,深得顧客喜愛。
虹吸壺原理
利用虹吸原理,將沸騰的水沖咖啡粉,燜煮出咖啡原味。 適用咖啡: 略帶酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉狀略粗,接近特粒細(xì)砂糖。 虹吸式咖啡,讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最愛。有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸,而酸中又帶有一種醇香,虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。
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