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　　參考價(jià)：￥192.40
　　作者:(英)海斯　著
　　出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
　　出版時(shí)間:2014年3月
　　版  次：1
　　頁(yè)  數(shù)：223
　　字  數(shù)：50000
　　印刷時(shí)間：2014-3-1
　　開(kāi)  本：16開(kāi)
　　紙  張：膠版紙
　　印  次：1
　　包  裝：平裝
　　國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)書號(hào)ISBN：9787538184419

序言：當(dāng)文化遇到餐飲
第一章：文化與餐飲
1.1起源與發(fā)展
1.2預(yù)先計(jì)劃
第二章：博物館中的餐飲設(shè)計(jì)
2.1總體設(shè)計(jì)
2.1.1服務(wù)設(shè)計(jì)
2.1.2排煙設(shè)計(jì)
2.2功能設(shè)計(jì)
2.2.1咖啡廳設(shè)計(jì)
2.2.1.1整體規(guī)劃
2.2.1.2菜單選擇
2.2.1.3空間規(guī)劃

　　文化機(jī)構(gòu)中的餐廳并非新鮮事物。今天，每個(gè)人都可以在游覽博物館或劇院的同時(shí)，享用美味的食物。一個(gè)良好，優(yōu)雅的就餐環(huán)境已經(jīng)越來(lái)越成為一個(gè)成功的文化機(jī)構(gòu)中不可或缺的組成部分。這本書講述了  餐廳如何與充滿藝術(shù)和文化氣息的空間相融合。本書選擇了世界上著名博物館和劇院中的最好，最新的餐廳設(shè)計(jì)。所有的餐廳都是著名設(shè)計(jì)師的作品，并且照片，圖紙豐富，文字優(yōu)美。它將會(huì)成為設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)文化機(jī)構(gòu)中餐廳的良好參考。

　　布蘭登·海斯，SHH建筑設(shè)計(jì)公司副董事，國(guó)際知名的室內(nèi)設(shè)計(jì)師，專注于商業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)，尤其是餐飲與辦公項(xiàng)目。他的作品遍布英國(guó)和海外，獲得了很多國(guó)際性的設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。他從悉尼科技大學(xué)取得了學(xué)士學(xué)位(室內(nèi)設(shè)計(jì))并且是英國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)的正式會(huì)員。