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　　1、熏臟廚房，一身油煙味，廚房被油煙熏得臟兮兮，擦洗廚房成了極大的負擔。

　　2、食欲減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為“油煙綜合征”。

　　3、油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。

　　4、油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。

　　5、油煙中的致癌物苯并芘，使人體組織發生癌變，長期接觸油煙的40—60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險性增加2—3倍。

　　招數一、玻璃墻既通透又隔煙

　　招數二、局部開放適當遮擋

　　招數三、加大排油煙機功率

　　招數四、使用環保灶具

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　　開放式廚房是國外的概念，油煙機也是舶來品.市面上的一些淺罩型的歐式油煙機看著美觀大方，外觀上更適合于開放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右.而深罩型的中式油煙機，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個百分點，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機吧.  油煙機也分為頂吸式,側吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴散，側吸式距離油煙較近，吸煙效果相對較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果最佳.不過下吸式油煙機費用較高，一般好點的都要上萬.  開放式廚房的爐具應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具，微波爐,電磁爐,無煙鍋等無煙炊具是最佳選擇，這類炊具使用起來不產生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會產生過多的煙塵.煎炒的烹飪習慣容易產生大量的油煙，不僅會造成油煙彌漫的問題，而且不利于健康.在炒菜時，最好不要出現明火;同時，不要等油冒煙了，才開始放菜.此外，盡量采取蒸,煮,燉的，這樣產生的油煙少很多.  開放式廚房櫥柜最好增加吊柜，柜體空間對于雜物收納非常重要.  墻面的空間充分利用起來，增加隔板,掛件用于收納。