刀架
1刀架的作用
廚房中的刀具不在少數，可能在兩把或是更多。一般情況是切菜刀和切肉刀兩類，分別處理蔬菜和肉品。如今刀具的種類就更是滿目琳瑯，可分成菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等多種，加上了各種各樣的鏟子、湯匙、漏勺等。品類變多以后，就需要刀架進行輔助，可以方便使用者迅速找到相應的刀具或是其他廚房用具，否則使用者會手忙腳亂，導致烹調不順利，因此刀架就應運而生。
另外一方面，是刀具如果放置不妥當就會影響刀具的衛生問題。刀具在濕潤的情況下，極易滋生細菌，如果處置不妥當會導致刀具間的交叉感染。因此我們要將刀架放置在通風(窗戶處)，以此來保持刀具的干燥清潔。
2刀架的選購
廚房(烹飪間)是誕生美食的地方,刀具也是比較多的。為了保證烹飪間的整潔和清爽,一款適合的刀架是必不可少的。
(1)商場及市面中充斥著各種各樣不同材質的刀架。材質的不同會直接影響刀架自身的品質最后影響刀架的使用時限。現在主要的刀架材質有木質、不銹鋼鋼以及塑料三大類。但因木質的刀架使用過久后會更容易滋生細菌，清潔起來也十分苦難，因此不銹鋼的刀架更勝一籌。不銹鋼材質的刀架環保、耐用還比較輕便。
(2)使用者追求的刀架，不僅對品質有很高的要求，而且還追求美觀、時尚，這樣可以為廚房增添更多的特色和風味。在挑選刀架時，影仔細查看刀架的外表面，檢查看看是否平整，如果發現凹凸不平的情況，就應選擇更佳的刀架。還要考慮到刀架的外部形態，選擇適合喜歡的風格。
3刀架的品牌
菜刀是烹飪間中不可缺少的工具，擁有一把好的菜刀，可以起到事半功倍的效果。如今市面上刀具的品牌非常多，很多人面對眾多的品牌不知道應該如何選購。以下為大家介紹幾個品牌是值得信賴的。
(1)雙立人刀具全球知名品牌，大家在電視購物節目就經常可以聽到這個品牌。該品牌創立于始于1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌,專業高檔廚房用具品牌生產商,上海雙立人亨克斯有限公司。
(2)德邁也是一個世界級的品牌，該品牌創立于1863年美國，至今已有100多年的生產歷史。該品牌定位高端市場，其刀具享譽全球，是美食愛好者喜愛的品牌刀具之一，迪弋廚業(上海)有限公司。
(3)福騰寶同樣是一個世界級老品牌,該品牌創立于1853年德國,是世界上知名的高端廚具品牌之一。該品牌最有特色的是廚房小配件，福騰寶(上海)商業有限公司。
(4)京瓷也是行業內著名的刀具牌子,它創立于1959年日本,該企業業務范圍主要涵蓋辦公設備、電子元器件、切削工具等領域，同時它是一家集生產、銷售為一體的綜合性企業，京瓷(中國)商貿有限公司。
(5)上面這些都是國外的品牌，我們在來看看國產品牌。目前國內比較知名的刀具刀架品牌有：十八子作、SUPOR蘇泊爾、 張小泉、WIKO永光、銀鷹、 ASD愛仕達等等，這些品牌品質過硬，深受消費者的青睞。
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