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  　　與其他刀具相比，陶瓷刀具有哪些優點?主要有以下幾點優點：  

  　　(1)耐磨性好  

  　　陶瓷刀具的耐磨性很好，其耐磨性是金屬刀的60倍，不管是切割肉類蔬菜，還是切割水果，都很輕松，很少會出現粘刀的情況。另外，陶瓷刀具很少會被磨損，不用像金屬刀具那樣，需要定期磨刀來防止刀具變鈍。  

  　　(2)化學穩定性強  

  　　與金屬刀具相比，陶瓷刀具的化學穩定性更強，一般不會與酸堿發生反應，也會因沾水而氧化生銹變色。另外，陶瓷刀具也不會和食物發生任何化學反應，保持了食物原本的新鮮和美味。  

  　　(3)重量輕  

  　　陶瓷刀具的重量要比金屬刀具輕，人們使用起來不會覺得沉重費力，用起來很是輕便。  

  　　(4)衛生性高  

  　　陶瓷刀具經過高溫燒結而成，使用的時候不會粘污，清洗起來容易，且不易殘留細菌，衛生性較高。  

  　　(5)切削效率高  

  　　陶瓷刀具具有耐高溫、紅硬性好等優點，可以在1200攝氏度下連續切削，其切削速度比硬質合金刀具的切削速度高很多，切削效率是傳統刀具的3-10倍。用這種刀具來切削食材，可大大提高人的切削速度。  

  　　除了有耐磨性好、重量輕、安全衛生等優點外，陶瓷刀具有什么缺點嗎?主要有以下幾點缺點：  

  　　(1)韌性低  

  　　陶瓷刀具的硬度雖然高，但是刀具的韌性較低，不能用于砍硬物。如果用陶瓷刀具來砍一些硬度高的食材，很有可能會出現，食材毫發無損，但是陶瓷刀具斷裂的情況。所以，在日常使用中，人們最好不要用陶瓷刀具來進行砍、砸、剔、撬等操作。  

  　　(2)防摔能力差  

  　　與金屬刀具相比，陶瓷刀具的防摔能力較差。金屬刀具可以從高處掉落而不受損傷，不會出現斷裂、缺角的情況。但是陶瓷刀具不能也不能從高處掉落，如果將陶瓷刀具從高處扔下摔落在地，刀具很可能會出現斷裂、缺角的情況，導致刀具無法使用。  

  　　不同品牌生產的陶瓷刀具，其價格會有所不同。目前市面是普通的陶瓷刀具價格一般在100-300元左右，高檔一些的陶瓷刀具的價格大概在1000—3000元左右，大家可以根據心理價位選購合適價格的陶瓷刀具。下面給大家介紹幾款陶瓷刀具的價格，方便大家參考：  

  　　(1)宏寶HLK005-04陶瓷刀具  參考價格：399元  

  　　(2)明藍坊MLF-T707青花瓷陶瓷刀具  參考價格：199元  

  　　(3)壹勵京瓷高檔陶瓷刀JC-F001六件套裝組合  參考價格：2860元  

  　　(4)壹勵京瓷陶瓷刀JC-S001四件套  參考價格：3380元  

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