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不銹鋼餐具

時間:2022-11-15
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1不銹鋼餐具簡介 不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。因此,越來越多的被用來制造餐具,并逐漸進入廣大家...

1不銹鋼餐具簡介

    

        不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。因此,越來越多的被用來制造餐具,并逐漸進入廣大家庭。  

       

    1.餐具介紹  

       

    不銹鋼材料構成  

       

    家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、18-8、18-10三個等級。  

       

    430不銹鋼:  

       

    鐵+12%以上的鉻,可以防止自然因素所造成的氧化,稱之為不銹鋼,在jis的代號為430號,因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化,430不銹鋼不常使用一段時間后,仍會因非自然因素而有氧化(生銹)  的情況。  

       

    18-8不銹鋼:  

       

    鐵+18%鉻+8%鎳,可以抗化學性的氧化,這種不銹鋼在jis代號中為304號,因此又稱為304不銹鋼。  

       

    18-10不銹鋼:  

       

    但空氣中的化學成分愈來愈多,有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況;所以有的高級用品會用10%的鎳來制作,以使其更耐用更抗蝕,這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似“采用18-10最先進醫用不銹鋼材質”的說法。  

       

    不銹鋼按金相組織可分為三類:奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金,此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素,這使不銹鋼性能穩定,具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由于內部分子結構的特殊性,使得不易被磁化。     

       

      2.分類  

       

    不銹鋼中式餐具,不銹鋼西式餐具  

       

    中式:主要是酒店用的金銀器。  

       

    西式:主要是西餐用的刀叉勺  ,西餐廳專用多。  

  

2不銹鋼炒鍋好不好

    

    沙鍋的主要成分是硅酸鹽,化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發,是煎藥的首選。      

       

        很多家庭平時不備煎藥的沙鍋,一旦需要熬中藥時,就用不銹鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題,需要大家特別注意。不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易煳鍋。不過,除了這個缺點,不銹鋼鍋還是不錯的備選對象。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了,因為鋁、鐵是活潑元素,容易與中藥里的多種化學成分發生反應,降低藥效,甚至還可能產生毒副作用。例如:鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應,生成鞣酸鋁、鞣酸鐵,產生黑綠色沉淀,服用后引起惡心、嘔吐;鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分,或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物,有些絡合物被人體吸收后,蓄積在肝、腎、腦等組織中,會產生程度不同的毒副作用;鋁、鐵還會與朱砂等含重金屬的中藥發生置換反應,生成有毒的游離汞……每種中藥里都含有幾十種乃至上百種化合物,用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。而沙鍋的主要成分是硅酸鹽,化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發,是煎藥的首選。需要注意的是,沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈;沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。  

  

3不銹鋼餐具有毒嗎

    

        隨著科學技術的進步和人民生活水平的提高,不銹鋼的裝飾品、餐具、炊具已經進入許多家庭。不銹鋼制品外觀光潔、美觀,不易污染、不生銹,因此受到人們的青睞。  不銹鋼為什么在空氣中耐氧化,而又耐酸堿腐蝕呢?這是因為不銹鋼中除鐵以外,還含有抗腐蝕性很強的鉻和鎳。鉻的含量一般在13%以上,鎳的含量也在10%左右。例如,有一種不銹鋼的成分除鐵以外,其他元素含量如下:  Cr(鉻)17.0%~19.0%;Ni(鎳)8.0%~11.0%;  C(碳)≤0.14%;Si(硅)≤0.80%;Mn(錳)≤2.00%;  P(磷)≤0.035%;S(硫)≤0.03  不含鉛。一般說不銹鋼餐具有毒,指的是含有重金屬吧,鉛或者錳超標。現在市面上賣的大都是正品的不銹鋼餐具,也有假冒的不銹鋼餐具,購買時只要用磁鐵試一下就可以了。  

       

      那么,不銹鋼餐具體怎樣安全使用和注意事項:    

       

        1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛放,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。  

       

        2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。      

       

        3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。      

       

        4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。     

       

        5、要保持炊具的清潔,經常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈,保持炊具干燥。  

  

4不銹鋼餐具品牌

          下面的品牌排行是我從十大品牌網上找的,都是比較不錯的,可以參考看看:  

             思寶  (十大不銹鋼餐具品牌,廣東名牌,廣東思寶不銹鋼制品有限公司)  

             振能  (廣東名牌,廣東省著名商標,潮安縣彩塘振能不銹鋼制品廠)  

             順興  (廣東省著名商標,揭陽市寶嘉利五金制品實業有限公司)  

             龍發(十大不銹鋼制品品牌,義烏市龍發不銹鋼餐具貿易有限公司)  

             慶展  (廣東名牌,廣東省著名商標,揭陽市慶展不銹鋼有限公司)  

             創生  (廣東名牌,廣東省著名商標,廣東創生不銹鋼制品有限公司)  

             樂仕居  (十大不銹鋼餐具品牌,深圳云中鶴工貿發展有限公司)  

             順達  (十大不銹鋼餐具品牌,廣東順達不銹鋼器皿實業有限公司)  

             H-RRR  (廣東省潮州市潮安縣華新不銹鋼器皿有限公司)  

             K&T/鴻之興  (科騰不銹鋼制品有限公司/廣東揭陽市鴻之興不銹鋼公司)  

  

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