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  　　傳統消毒柜單一的內部格局，無法完全滿足餐飲行業的需要，商用消毒柜就是應這種需要而開發的大型消毒設備，通過各種消毒方式，給餐具、衣物、醫療器械等進行殺菌消毒、保溫除濕。其材質一般為不銹鋼或與玻璃箱結合，外形主要是柜箱形狀。商用消毒柜在現代廚房中發揮著較大的作用，在酒店、機關等各大集體食堂應用較普遍。  

  　　商用消毒柜應用于酒店、企業、院校已有多年歷史，其種類比較豐富。商用消毒柜種類根據用途可分有廚房餐具消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒機、茶水保潔柜、拖鞋消毒柜、美容美發工具消毒柜、組合消毒柜;根據消毒方式可分有紫外線消毒柜、低溫臭氧消毒柜、紅外線高溫消毒柜。  

  　　餐具消毒柜，是整個餐飲行業都必須具備的電器之一，但是專業消毒餐具服務商，早已定程度上沖擊了餐具消毒柜的應用和推廣。  

  　　美容美發工具消毒柜，顧名思義，主要應用于美容美發院，其外觀小巧靈活，使用方便，彰顯美容院的服務質量和檔次。  

  　　毛巾消毒柜、衣物消毒柜、拖鞋消毒柜等作為酒店消毒設備應用居多，其中毛巾消毒柜的應用相對廣泛，衣物消毒柜、拖鞋消毒柜通常采用紫外線與臭氧結合的消毒方式，一般用于酒店的沐浴桑拿中心。  

  　　筷子消毒機，使用臭氧消毒方式，一般應用于小型的飯館餐廳。筷子消毒柜能避免小餐廳大量使用一次性筷子，并且能節省更多運營成本。  

  　　茶水保潔柜及組合消毒柜在酒店大廳及包房用的比較多，一般采用大理石面板，且帶有不銹鋼抽屜，品質高檔，不僅可以用來消毒杯碗碟盤，還能起到一定的裝飾作用，適用于追求檔次的酒店及飯店。  

  　　商用消毒柜品牌：億高  

  　　億高電器有限公司致力于商用廚房設備的研發和生產，旗下擁有多個品牌，商用消毒柜是其主打產品。采用高/低溫熱風循環，以及臭氧+紫外線雙重消毒方式，殺菌強勁，消毒徹底。  

  　　商用消毒柜品牌：康寶  

  　　康寶是消毒柜行業的領導者，擁有多年的消毒柜制造經驗。康寶商用消毒柜具有遠紅外高溫消毒功效，可以有效殺多種病菌，殺菌率到達99%以上，適用于餐廳、企業單位、酒店、各大院校、中小學校等單位的食具消毒。  

  　　商用消毒柜品牌：萬和  

  　　萬和是消毒碗柜國家標準的核心起草之一。萬和商用消毒柜采用全不銹鋼內膽，永不生銹;臭氧、紫外線、高溫、遠紅外等多種消毒方式有機結合，有效破壞細菌內部組織，殺菌效果顯著。  

  　　商用消毒柜的種類有很多，不同的款式有各自的消毒方式、功能以及使用范圍，因此很有必要對商用消毒柜選購方面的知識進行一定的了解，尤其是對于商用的大型電器設備，兼顧質量與價格。  

  　　根據商用消毒柜的材質選購。品質好的商用消毒柜的內膽和碗架等部位使用的是不銹鋼材料，經過多次高溫消毒不會變色、變形，更不會產生有害物質，具有耐腐蝕、不易生銹、無毒、堅固耐用等優點。而劣質商用消毒柜為降低成本，往往采用一些成分不明的合金，消費者在選購時，一定要仔細辨別。  

  　　根據商用消毒柜的消毒方式選購。目前市面上出售的消毒柜，消毒原理各有不同，一般情況下，具備兩種消毒方式的消毒柜消毒更為徹底，多數消毒柜采用臭氧+紫外線雙重消毒的方式。  

  　　根據商用消毒柜的尺寸規格選購。選購商用消毒柜之前，應該事先計算出單位每天需消毒餐具的數量，推算出大小合適的商用消毒柜，充分利用消毒柜空間。  

  　　根據憑證選購商用消毒柜。在選購時，消費者應向銷售商索取由國家質量監督檢驗部門出具的產品質量檢驗合格報告，還應注意該產品是否有衛生防疫部門頒發的衛生許可證，以及消毒效果的檢驗報告。利用這些憑證作為判斷商用消毒柜質量的依據。  

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