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節(jié)能爐灶

時(shí)間:2022-11-15
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1節(jié)能爐灶設(shè)備 蒸汽發(fā)生器是用改變爐頭的加熱的方式來為火排進(jìn)行加熱,加上電子打火,并用比較小的水管來代替鍋底,這樣可以加快蒸汽出來的速度,減少燒水的體積,出氣控制比較靈活?;?..

1節(jié)能爐灶設(shè)備

    

           蒸汽發(fā)生器是用改變爐頭的加熱的方式來為火排進(jìn)行加熱,加上電子打火,并用比較小的水管來代替鍋底,這樣可以加快蒸汽出來的速度,減少燒水的體積,出氣控制比較靈活。基本上,可以節(jié)能30%的能源。它們的缺點(diǎn)就是水垢會(huì)積加在水管的地方,容易造成水管的堵塞,燒壞水管造成漏水的現(xiàn)象。  

       

    溝風(fēng)爐頭是普通的鼓風(fēng)爐頭,一邊可以出氣一邊可以出風(fēng),火焰可以維持的時(shí)間比較長,但是噪音也很大,熱效率比較低。  

       

    混風(fēng)爐頭又叫做預(yù)混爐頭,燃?xì)獍凑毡壤A(yù)先混合空氣,然后再噴射出燃燒,熱效率也比較高,一般情況下,會(huì)超過24%。  

       

    紅外線爐頭是指燃?xì)饧訜峒t外材料之后,發(fā)射紅外線到鍋底進(jìn)行加熱,這種爐頭在家用里面用得比較多,商用的用得比較少。有許多紅外的材料的壽命都比較短,更換的成本也比較高。  

  

2節(jié)能爐灶原理

    

      (1)免空燒原理的節(jié)能爐灶  

       

    廚師在燒菜過程中,存在著大量的空燒浪費(fèi)的現(xiàn)象,一般情況下,空燒浪費(fèi)率會(huì)達(dá)到燒菜的30%以上的時(shí)間,免空燒的節(jié)能爐灶可以有效地解決空燒浪費(fèi)的問題。這種爐灶在我國國內(nèi)就有十幾家廠家,但是,大部分都是因?yàn)榉€(wěn)定性問題和不夠耐用的問題,無法在市場上進(jìn)行廣泛地普及。  

       

    (2)采用預(yù)混爐頭的節(jié)能爐灶  

       

    酒店?duì)t灶一般都是采用的紅色火焰,這樣的效果是燃燒率比較低。很多燃?xì)饣蛘呤侨加蜎]有被充分燃燒,這樣會(huì)造成白白流失。使用預(yù)混爐頭的話,就可以實(shí)現(xiàn)充分燃燒,充分燃燒的火焰是紫色的,溫度也可以高達(dá)1200到1400度,吸收率也就會(huì)提高了。  

       

    (3)防空燒  

       

    防空燒也就是減少在沒有烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間,比如在做分菜,在添加配料或者是在洗鍋等等的時(shí)間里面,關(guān)掉大火。一般情況下,液體的燃料比如說柴油爐、醇基爐灶就會(huì)實(shí)現(xiàn)得比較困難。但是,燃?xì)鉅t灶就會(huì)好一些。  

  

3節(jié)能爐灶優(yōu)勢

    

    節(jié)能率高。節(jié)能爐灶消耗的燃料和普通的爐灶所消耗的燃料不一樣,相差的差距比例也就不一樣了。在同等的條件下,熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶的節(jié)能率更高一些。  

       

    省錢率大,節(jié)時(shí)率高。使用節(jié)能爐灶的省錢效果自然是更好的。節(jié)能爐灶具有帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭,這樣的方式會(huì)使耗量可能保持不變,但是,時(shí)間可以相對(duì)地縮短,還可以節(jié)省了人力的成本。  

  

轉(zhuǎn)載原文地址:https://baike.tobosu.com/view/n6035.html

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