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芡實

時間:2022-11-15
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1芡實的別名   芡實被譽為“水中人參”,其別名有很多,主要有雞頭米、雞頭實、雞頭果、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、卵菱、雞癱、雁喙實、水流黃、水雞頭、刀芡實、刺蓮蓬實、蘇黃、黃實。 ...

1芡實的別名

        芡實被譽為“水中人參”,其別名有很多,主要有雞頭米、雞頭實、雞頭果、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、卵菱、雞癱、雁喙實、水流黃、水雞頭、刀芡實、刺蓮蓬實、蘇黃、黃實。           

  

2芡實的產地

        芡實有南芡實、北芡實之分。南芡實主要產于湖南、廣東、皖南以及蘇南一帶地區。北芡實又稱為池芡實,主要產于山東、皖北及蘇北一帶,質地略次于南芡實。           

  

3芡實的作用與功效

        第一、芡實的性能與蓮子相似,常與蓮子同用,是健脾益腎的佳品,自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。           

           第二、芡實具有補中益氣之功效,屬于滋養強壯性食物,具有收斂鎮靜的作用,適用于慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。           

           第三、芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效,可用于治療遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數。           

  

4芡實食用禁忌

        雖然芡實的營養成分很高,富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實性質較固澀收斂,大便硬化者不宜食用,一般人也不宜將其作為主糧食用。           

           芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主,而炒芡實以健脾開胃為主。一般藥店有售炒芡實,炒制時要加麥麩,并且需掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,也有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉為主。           

           值得注意的是,芡實無論生食還是熟食,一次不可食之過多,否則難以消化。平時有腹脹癥狀的人更應忌食。           

  

5芡實怎么吃

        第一、熬粥,如芡實銀耳粥、山藥薏米芡實粥等。           

           第二、煲湯,如水鴨芡實湯、清補涼湯。           

           第三、清炒,如蝦仁芡實。           

           第四、炒飯。           

           第五、制作芡實糕點,把芡實粉碎加糯米粉做成糕點,可以做多種口味。           

  

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