豆腐機
1 豆腐機種類
豆腐機主要有小型豆腐機、大型豆腐機、全自動豆腐機、彩色豆腐機、盒裝內酯豆腐機、日本豆腐機等種類。
2 豆腐機結構
豆腐機是由電機、分離式磨漿機、盛漿桶、盛渣桶、加熱蒸汽包等部分組成的。采用高靈敏IC離子感應裝置,在意外熄火時可以自動切斷氣源,由溫控儀控制煮漿桶的溫度,自動點火加熱。由液位控制器和電磁閥來控制蒸汽包的水位。豆腐機可以同時生產豆漿、豆花、豆腐等多種豆制品,還可以配套其他設備以生產更多種類的豆制品。
3 豆腐機特點
第一、采用高級不銹鋼進行制造,造型美觀大方,并且經久耐用。
第二、結構緊湊,可以靈活擺放,占地空間小。
第三、高效省時、耗能低。
第四、無噪音、無污染。
4 豆腐機品牌
第一、潤唐Rota——深圳市潤唐智能生活電器有限公司,行業領先品牌
第二、國研——廣州市國研機械設備制造有限公司,知名食品機械品牌,技術領先企業
第三、穗華——廣東穗華機械設備有限公司,擁有多項國家技術專利,行業知名品牌
第四、巧夫人——瑞安市威鵬家用電器有限公司,國內知名品牌
第五、皇思hassino——佛山市丁普樂電器有限公司,家用石磨豆腐機行業領先企業
第六、泛亞Fanya——哈爾濱泛亞食品機械有限公司,中外合資企業,國內著名豆制品機械提供商
5 豆腐機制作工藝
第一、浸泡豆子,豆子與水的比例一般是1:12,夏天一般要浸泡6—8個小時,冬天一般要浸泡8—10個小時。
第二、將豆腐機控制面板的手動進水閥打開,開啟自來水閥門,在自來水加入水箱時,要通過控制面板上的玻璃管查看水位,當水位到達最高水位標示時關閉手動進水閥。
第三、開啟磨漿的開關1—2分鐘,然后打開高身水龍頭,調節水量,并將豆子倒入漏斗中,水量以出渣口排出的豆渣松散而不含漿為標準。磨漿完畢后,關閉高身水龍頭,讓磨漿機空磨3—5分鐘后再關閉,以延長磨漿機的使用壽命。
第四、先蓋好豆漿桶蓋,然后接通電源和氣源,開啟加熱開關,調到110℃進行加熱,加熱過程必須通過控制面板上的玻璃管查看水位是否正常。水位必須達到標示的最高水位,如果低于最低水位標示則必須加水直至高于最低水位的標示。
第五、煮好豆漿后,按比例加入白糖等配料,放入儲漿桶,在出奶口下面放置好盛裝的容器,開啟出奶閥。
第六、豆漿放完后,要清洗豆腐機。
第七、壓榨豆腐。將做好的熱豆腐花用勺子搗碎,均勻鋪在豆腐格中,平整地蓋上雙層紗布,壓上蓋板,折疊好各個邊角外露的紗布,然后旋轉手柄,慢慢均勻地擠壓10分鐘,直至排出一定的水后,將手柄旋松,揭去蓋板和紗布,然后用刀劃割成所需要的尺寸,豆腐便做制作好了。
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