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微波爐加熱原理介紹

時間 : 2024-12-19     

中華美食文化博大精深,民以食為天,中國人在吃的方面極為講究。在數千年的歷史進程之中,逐漸形成了魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽八大菜系,八大菜系各有特點,但有一個共同的特點都是以熟食為主和味道極美。中國人習慣用鍋對食物進行加熱,但是現在除了鍋之外,微波爐成為了人們加熱食物的另一選擇。微波爐的加熱效率遠遠高于傳統的爐灶,因為微波可以直接穿透食物,而傳統爐灶則不能。其加熱的速度在最快速的時候,甚至要比普通爐灶高上十倍。

微波爐加熱原理

加熱是微波爐最主要的功能,人們可以使用微波爐對食物進行加熱。但是你了解過微波爐加熱的原理嗎?大多數認為微波爐就像它的名字一樣是通過產生微波使食物加熱。這種說法是正確的,微波爐的加熱原理的確是應用了微波,接下來就跟小編一起來了解一下微波爐的加熱原理吧。

在介紹加熱原理之前,我們一起來了解一下微波吧、微波與無線電波一樣,屬于電磁波。但是無線電波并不會加熱食物,因為無線電波產生的能量遠遠不夠微波之強。眾所周知,短波的能量要比長波要大。微波是一種可以產生強大能量的電磁波,不僅僅可以加熱食物的表面,還可以深入食物內部達幾厘米之深,使食物完全被煮熟。

微波爐的加熱方式簡單來說就是把電能轉化成為微波能,這一轉變通過磁控管這一部件來完成。磁控管發射出高頻率的微波之時,食物中的分子在這種高頻微波之下,高速振動,相互之間發生碰撞,從而產生食物加熱所需要的熱能。在這些熱能積累到一定程度之后,食物就會變熟,從而達到加熱食物的目的。微波爐的加熱原理大概就是如此。

只要我們細心觀察,就會發現微波爐的內壁都是金屬材質的,而且我們不能使用金屬餐具進行食物的加熱。這是為什么呢?因為金屬會反射微波,金屬不能像導電一樣對微波進行傳導。除了金屬餐具,其他的陶瓷、玻璃材質的餐具都可以放進微波爐,因為微波可以穿透這些材料。但是要注意的是,這些材料即時可以被微波穿透,但是過高的溫度可能會使這些材料發生熔解。

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