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不銹鋼炒鍋保養的小妙招

時間 : 2024-12-20     

    在平時的生活當中我們無法避免要用到鍋具來炒菜,但是,很多的家庭主婦,發現在市場上所銷售的那些不銹鋼炒鍋,反而沒有傳統的鍋具好。這是為什么呢?原來,不銹鋼炒鍋的保養方法以及它的使用方式跟傳統的都不一樣,如果能夠正確使用不銹鋼炒鍋,無論從壽命還是其他方面,他都緣比與傳統的鍋具要好。下面就讓我們一起來看一下如何正確的保養不銹鋼炒鍋。

1、關于不銹鋼炒鍋的加熱

不銹鋼炒鍋因為不好清洗,加之其材質與鐵鍋不同,所以使用時,千萬不要沿用使用鐵鍋的思維,一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體,這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火,不要擔心,合格的不銹鋼炒鍋導熱性還是比較好的,而且耐久性強,關火后,很長時間鍋體還是溫熱的。

不銹鋼炒鍋保養

2、關于不銹鋼炒鍋的不粘功能

不銹鋼炒鍋具有不粘功能,關鍵是你要掌握好溫度,當鍋具足夠熱時,即衡溫160—180度,可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼鍋燒菜會粘,這不是鍋的問題,而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋,有兩個較好的預熱方法:

(1)、將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后,將少量水珠撒入鍋內,直到水珠凝聚在鍋中央定住不動,則說明溫度已經達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍,則說明溫度尚未達到,需要繼續加熱(見圖示)。溫度達到后,轉中火,倒入油,將油在鍋散開均勻,即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

(2) 、冷油冷鍋,把油直接倒進鍋內,一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散,表明鍋內的溫度足夠了,這時才放食物烹煮。我常用這辦法。但是,這個辦法有個弊端,就是鍋具的清洗比較麻煩。

3、關于不銹鋼炒鍋的清洗

不銹鋼炒鍋好看,但清洗是個大問題,尤其亮光的鍋具更是如此。之前,我用過無數的清潔方法,但是效果不好,鍋是干凈了,但光澤也全無。經過摸索后,我現在用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭,還是能在某種程度上減緩污漬,同時對鍋具的傷害也最小。也是我個人目前找到的效果最好的最平民的辦法。

有人擔心小蘇打會不會破壞不銹鋼,其實不會。小蘇打溶液PH值在8.5以下,弱堿性。它的顆粒是柔軟的晶體,硬度和人的指甲或者金子差不多,用水濕潤后,晶體的棱角就可以溶化,因此作為摩擦劑的話,不但可以去掉器具表面的污垢,還不會造成鍋具的傷害,比牙膏、食鹽溫和多了。

另外,如果您家附近有雙立人的專柜,也可以到專柜上購買其“漢高”不銹鋼清洗養護液,方法是涂一層在鍋具表面,放置5-10分鐘,再用軟布擦,除掉頑漬效果還是不錯。相似的產品還有Bar Keeper’s Friend(卡福萊的洗潔劑)。

絕不建議用鋼刷去刷,也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼炒鍋,擦過一次您就發現,鍋是干凈了,但是那拋光面也徹底毀了。

還有些影響不銹鋼炒鍋保養的不容忽視的因素,也需要提請注意:

(1)、每使用后不要馬上用冷水洗鍋,以免產生大量水霧,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗。

(2)、可用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。

(3)、不用強堿或強氧化性的化學藥劑,如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

4、木質鍋鏟最適合不銹鋼炒鍋

盡量用木質鍋鏟,即使高溫下與鍋體來回碰撞,也不會讓鍋具刮花。

5、不銹鋼炒鍋使用的其它一些注意事項

(1)、首次使用鍋具前,先用白醋加溫后將鍋具清洗一次,然后再用熱水沖洗,內外擦干后才可以使用。

(2)、不要長期盛放酸性或堿性的食品

(3)、不要長時間干燒鍋體,持續干燒會導致鍋具損壞

在看完這些保養方法之后,我們不難知道,不銹鋼炒鍋跟傳統的鍋具的區別,就是在于底鍋的加熱原理不一樣。同時除了在炒菜的時候我們要注意它們的區別之外,在清洗的時候也需要注意它們的區別。只有當我們清楚了解它們的區別,毫無疑問,我們肯定會覺得不銹鋼炒鍋比傳統鍋具要好。小編今天給大家分享的文章就到這里,謝謝大家。

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