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時間 : 2024-12-21
茶文化在我國源遠流長,而茶具則是茶文化中的點睛之品,它不僅在茶文化中扮演著重要的角色,而且更是愛茶之人的心愛收藏,在他們眼中,茶具是一種藝術(shù)。
????? 喝茶品茗是一種生活的享受,也是一種生活藝術(shù)。
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????? 茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實用價值外,也有頗高的藝術(shù)價值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。
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第一: 陶土茶具:陶土茶具是指宜興制作的紫茶具。用紫砂茶具泡茶,即不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味。
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第二:瓷器茶具:我國的瓷器茶具產(chǎn)于陶器之后,按產(chǎn)品分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。白瓷茶具以色白如玉而得名。其產(chǎn)地甚多,而江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名,是當今最為普及的茶具之一。
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第三:漆器茶具:漆器茶具較為著名的有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西波陽、宜春等地生產(chǎn)的脫胎漆器等,均別具魅力。其中以福州漆器茶具最佳。
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第四:玻璃茶具:玻璃茶具素以它的質(zhì)地透明、光澤奪目,外形可塑性大,形狀各異,品茶飲酒兼用而受人青睞。如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明優(yōu)越性,觀之令人賞心悅目。
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第五:搪瓷茶具:由于經(jīng)久耐用,攜帶方便,實用性強,在五六十年代我國各地廣泛流行,以后又為其它茶具所代替。現(xiàn)代已很少采用了。
???? 一般來說,現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之, 搪瓷茶具再次之。特別是宜興紫砂用來沏茶最好。
????? 而對品茗者而言,茶壺是孕育茶葉的搖籃,是茶具的主體,肩負著蘊育香味的重要任務(wù),亦成為泡茶動作中最能影響個人感受的焦點。在茶壺的選擇方面,古董收藏家或?qū)<业倪x取要求是以名為貴或以稀為貴。一般言之,只要那是一把善于蘊育香味的好壺,則古今皆足取。至于選擇茶壺的要領(lǐng),大致提列七點以供參考:
1、美感:茶壺畢竟是自己使用的,所以在選擇茶壺的造型及外觀方面,只要依個人喜好、個人感受選擇便可,最重要是自己看得舒服滿意便是了。
2、質(zhì)地:泡茶用的壺,一般是以砂為主,因為砂器具吸水性且不透光,外型較瓷器渾親和,在上面提款也別具韻味,所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地,主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。
3、壺味:在選購新壺時,應(yīng)嗅一嗅壺中味,新壺有些也許會略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其它雜味,如油味或人工著色味則不足取了。
4、精密:壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度愈高愈好,否則茗香散漫。? 5、出水:壺的出水效果與“流”的設(shè)計息息相關(guān),傾壺倒水而壺里滴水不存則為佳。至于出水態(tài)勢,則可剛可柔,但出水無勁不順卻是缺點。而出水水束的“集束段”則以長者為佳。
6、重心:一把壺提起來是否順手,與壺把的力點是否位于或接近于壺身受水時的重心扯上關(guān)系。測定方法是注水入壺約四分三,然后水平提起再慢慢傾壺倒水,若覺順手則佳。亦可將干壺輕放水面,如能受水半升,謂之“水平”。
7、適用:壺的特性若與茶的特性配合則更佳,壺音頻率較高的茶壺,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。
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