真空冷凍干燥機工作原理及工作效果
時間 : 2024-12-20
導語：真空冷凍干燥機的適用范圍非常廣泛，小編就以茶葉真空冷凍干燥機為例，給大家進行介紹。中國擁有的茶文化歷史悠久，從古代開始我們的祖先就已經掌握了茶葉的制作方法，到了現代隨著技術的進步，我們對茶葉的制作一級沏茶技術都得到了很大的進步，尤其是機器時代的到來，大大的提高了我們的制作茶葉的效率。今天小編就要給大家介紹一款茶葉真空冷凍干燥機，讓我們一起來了解一下吧!
工作原理：將適當加工階段的茶葉加工葉，送入茶葉真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內，先預冷至-18℃—-10℃，然后在高真空狀態下進行有限加熱，使加工葉中所含水分直接由固態冰升華為氣態的水蒸氣被蒸發，達到除去水分而干燥的目的。
由于茶葉在真空冷凍干燥過程中，茶條內外溫度始終控制在較低狀態下，香氣物質和營養成分獲得最大限度保留，能使干燥后的成茶保持原汁原味，色澤綠翠鮮艷，色、香、味、形良好。并且干燥均勻、充分，干茶的含水率甚至可達3%以下，顯著提高了茶葉加工品質和延長了產品保質期。同時，因茶葉中的水分在蒸發干燥前已被凍結，升華蒸發后在茶葉內部留下很多肉眼幾乎難于看到的海綿狀微孔，成茶沖泡時，水分將很容易浸入茶葉微孔，利于有效成分的溶出。
操作流程：待干燥茶葉一裝盤一逐盤放入真空干燥室一關閉干燥室門一開啟制冷一開啟真空一開啟油泵一開啟電加熱一設定溫度一設定時間一干燥結束一停止真空泵一停止電加熱一停止油泵一放氣解除真空一出茶一化霜一進行下輪作業。
應用效果：研究結論認為，在烏龍茶真空冷凍干燥與傳統熱風干燥工藝的對比試驗中，使用真空冷凍機進行真空冷凍干燥制作的烏龍茶香氣鮮靈濃郁，滋味醇爽，湯色黃綠明亮，品質優良，明顯優于傳統的熱風干燥嚴品。
綜合評價認為真空凍干茶品質最好，冷凍茶略優于烘干茶。同時實驗中還發現，在3種干茶產品中，真空凍干茶的外形緊結程度也最好，觀察表明烘干茶在干燥過程中，包揉形成的顆粒有展開現象，從而使成茶顆粒較松散;而真空冷凍干燥時，包揉后的茶葉顆粒則呈收縮狀，從而利于成茶顆粒的緊結，這樣使顆粒狀的烏龍茶可減少1/4左右的包揉次數。
以上就是小編今天針對茶葉真空冷凍干燥機的工作原理一級應用的效果進行介紹的相關內容，相信大家經過閱讀已經對茶葉真空冷凍干燥機的相關信息了解的非常清楚了。茶葉真空冷凍干燥機的出現大大的提高了我們制作茶葉的效率，同時經過測試發現，使用茶葉真空冷凍干燥機制造的茶葉味道非常不錯，并且優于傳統的制作方法。今天的講解已經結束了，希望對大家有所幫助。
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