抗氧劑都有哪些？常用的抗氧化劑
時間 : 2024-12-19
導語：在日常生活中，我們在超市購買的真空包裝的食品，都可以在包裝中看見一袋抗氧化劑，這是可以延緩食物變質、防止食物被過快地氧化的化學用劑。如果食物保質時間過短，對商家來說會造成很大的損失，而使用抗氧化劑，可以讓商家的損失減小，也讓消費者使用更加放心。抗氧劑都有哪些？本文小編就給大家科普一下。
一、主抗氧劑
受阻酚和受阻胺是兩大主抗氧劑。受阻酚抗氧劑多數是不變色的，適用于白色或淺色制品。而受阻胺不僅本身多是帶色的而且在氧和光的作用下更會變成深色。將塑料中常用的主抗氧別分述于下。
(1)2，6二叔丁基對甲酚(又稱BHT或抗氧劑264)，白色結晶，遇光變黃，無毒，溶于苯、酮、醇、汽油、四氯化碳而不溶于水。
(2)β(3，5二叔丁基—4—羥基苯基)丙酸十八醇酯(又稱抗氧劑1076)，白色粉末，熔點119—123℃，無臭，微毒，耐熱水抽出性強，溶于苯、丙酮、氯仿，不溶于水，與聚合物和其它助劑有良好的相溶性，運輸時穩定。
(3)1，1，3三(2—甲基—4羥基—5叔丁基苯基)丁烷(又稱抗氧劑CA)，溶于乙醚、醋酸乙酪，不得于水。
(4)1，3，5三甲基2，4，6三(3，5二叔丁基-4羥基芐基)苯(又稱抗氧劑330)，白色結晶粉末，熔點200℃以上，溶于苯、二氯乙烷，微溶于醇，不溶于水。不溶于水。
(5)2，2'-甲撐雙(4—乙基—6叔丁基苯酚)(簡稱MEB)，白色粉末，易溶于苯、丙酮，不溶于水。
二、輔抗氧劑
亞磷酸酯類、硫代二丙酸酯類和硫醇類是典型的輔抗氧劑，常用的有：
(1)三(壬基代苯基)亞磷酸酯(簡稱TNP)，琥珀色粘稠液體，可溶于丙酮、乙醇、苯、四氯化碳，不溶于水，無臭、無味、無毒。
(2)三(2，4-二叔丁基苯基)亞磷酸酯(簡稱TBP)。
(3)二亞磷酸雙十八酯季戊四醇酯(簡稱DPD)。
(4)四(2，4-二叔丁基苯基)4，4'-聯苯撐二磷酸酯。
(5)硫代二丙酸二月桂酸酯(簡稱DLTDP)，白色絮片狀結晶固體，熔點38-40℃，毒性低，四氯化碳、石油醚，不溶于水。
我們在逛超市的時候會看到很多的食物都是真空包裝的，這類食品可存放時間較久，不會因為暴露于空氣中快速被氧化而變質。獨立包裝的真空袋中我們都可以看到一小袋抗氧劑，就是這一小包的東西，使食物不易變質，讓消費者食用更加放心。常見的抗氧劑有很多種，本文從主抗氧劑和輔抗氧劑兩類給大家做了介紹，希望大家有更多的了解。
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