在一天的工作勞累之后，回到家里，最渴望的就是吃上一頓美味的飯菜，跟家人暢聊一番。畢竟從古代開始就有民以食為天的說法，在我們中國，傳統的事物都是使用鐵鍋來處理的。但是又有個問題一直困擾著我們，那就是鐵鍋永久了或者長時間不用就會生銹，這讓我們的生活很多增添了很多煩惱。那么究竟什么樣的鐵鍋不生銹呢，我們一起來看看。

   什么樣的鐵鍋不生銹

在空氣中，有大量的氧氣跟水蒸氣，一旦它們融在一起就很容易生成鐵銹。所以對于大多數人來說，會選擇不銹鋼的鍋來煮飯，這樣就可以盡量避免了生銹的問題。不銹鋼在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數(Wcr)大于12%合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生銹的特性。

但是大家都知道，不銹鋼的質量實際上并沒有鐵鍋那么好，可能一年就要換一次，這對于大多數的家庭來說還是比較麻煩的。那么鐵鍋生銹的問題就真的沒有辦法解決了嗎？小編今天就是要為你們講解一下如何使用保養：

   如何使用保養

1.用中小火做菜:鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

2.一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜后倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。

3.有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可采用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

4.煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然后擦干水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鐘后出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，并且能保持食物原來形狀。

5.不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕并產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

怎么給家用鐵鍋除銹去油污

1、鐵鍋邊緣的油污是非常難清洗的，因為邊緣的油污非常厚，一層堆著一層，所以用一般的洗潔精是很難清洗的，即使是用鋼絲球效果也不是很好，鋼絲球到時候會裹著一層厚厚的油污，只有扔了。

2、先用菜刀沿著鐵鍋邊緣把那層厚厚的油刮掉，一定要用力刮，直到把那層油徹底刮干凈。

沿著不同的方向同時刮，左右刮，刀口要平，沿著鍋一圈把銹跡鏟除，用水沖洗幾次，然后再用洗潔精和鋼絲球清洗兩遍。

3、鏟過油的鐵鍋很容易銹蝕，接下來打開燃氣灶，把鐵鍋烤干，燒到快冒煙的時候，倒入少許油，然后用勺子或者是鍋鏟把油繞著鐵鍋淋一遍。這樣做是為了避免把鐵鍋那層厚厚的油鏟除之后鐵鍋生銹。

4、每次使用完鐵鍋之后保持良好的習慣，把鐵鍋洗干凈，抹干，這樣就會持久如新。

   鐵鍋生銹的問題已經成為了我們的生活中一個很常見的問題了，其實對于這個問題也在很早之前就得到了很好的解答。市面上確實也有出現很多的不生銹的鐵鍋，也有一部分被廣泛應用到生活中。讀者可以在讀了這篇文章中學習到鐵鍋的保養之道。

以上就是有關什么樣的鐵鍋不生銹的相關內容，希望能對大家有所幫助！