時間 : 2024-12-19
“懶人”們也開始變勤快啦!如今,隨著食品安全問題不斷曝光,越來越多的人不敢在外面吃飯,而選擇自己在家動手,那樣才吃得安心。下面小編就來給大家介紹幾種電飯鍋做面包的方法,“懶人們”開始學起來吧!
電飯鍋做面包方法一:
做法:
1、首先將10G黃油隔溫水融化(沒有黃油可以用花生油代替) 在加入半茶匙鹽,一湯匙糖(可依個人口味增添) 一個雞蛋,攪拌均勻后加入面粉;
2、取10G牛奶加入5G酵母,融化后倒入面粉中(牛奶只是用來和酵母的和面的水用金銀花水)。用金銀花水和面包團,沒有可以用牛奶或水代替;
3、將面團和至不沾手后放置發酵半個小時,然后再和面,這個時候電飯鍋里加入黃油加熱融化后在鍋邊也均勻的占上黃油,以免烤面包的時候導致糊邊,鍋溫熱的時候把和好的面團放進去,鍋千萬不要燙以免面包不發酵;
4、面團放進電飯鍋之后在發酵一個小時左右,各地氣溫不一樣發酵時間視情況而定,等面團發酵至原來的2倍大,就可以按下煮飯;
5、第一次跳了之后悶15分鐘在按一次煮飯悶10分鐘后,鍋里加些黃油面包翻個身繼續按煮飯,第一次跳了悶10分鐘再按第二次,跳了就OK啦 剛烤出來的時候烤過的那兩面金黃很脆的,味道不錯沒有烤箱的吃貨門可以試試。
電飯鍋做面包方法二:
材料:
做法:
1.將面粉和糖、鹽混合均勻,置于面板上,堆成小山狀,中間挖個洞
2.將酵母和一小部分水拌勻,倒入面粉洞中,靜置5分鐘
3.再加入一小點水,繼續將水揉入面粉中
4.面粉初步成團,繼續一點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
6.將面團揉到光滑,有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團里一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性,可以如下圖般被撐開
9.揉好的面團放入容器中,置于溫暖的地方發酵
10.發酵至2倍大
11.將發酵好的面團取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內膽中
12.二次發酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘(電飯煲小,結果加熱過程中,面團漲到粘蓋兒了……)
14.將面團翻面,繼續加熱20分鐘后斷電,燜10分鐘后出鍋
15.搞掂!!這是粘破了的那面~
16.這是毫發無損的另一面~
17.切面1
18.切面2
電飯鍋做面包方法三:
材料:高筋面粉350克,牛油21克,砂糖21克,牛奶35cc,水180cc,酵母5克,食鹽6.5克
做法:
(1) 制作面包,最重要的是正確地計量材料的份量,所以要先量好所需材料的份量。將準備好的材料依次倒入盆內。
(2)攪拌、揉和
(3) 把(2)的材料搓成面團,再加上牛油繼續搓。
(4) 把面團搓成可剛剛好放入飯鍋內的圓形。
(5) 將面團放入飯鍋,再置於溫暖的地方60分鐘,進行第一次發酵。
60分鐘過後,面團就會因發酵而脹大。
(6) 往面團中央鎚一兩下讓空氣釋出,千萬不要用拳頭打下去,由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。
(7) 將面團放到溫暖的地方60分鐘,再進行第二次發酵。
(8) 之後,把面團直接放入電飯煲內,按下煮飯按鈕,焗一面需時約60分鐘。
(9) 再反轉焗另一面,需時約60分鐘。
(10) 再次翻轉,焗多一次另一面。焗這個面包總共要焗三次。只要花這點工夫,就可以吃到新鮮出爐的面包了。
由于每個家庭的電飯鍋火力不同,如果是電飯鍋做面包新人請多看看火候,摸索出適合自家電飯煲的“烘烤”時間。
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