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時(shí)間 : 2024-12-21
魔鬼魚(yú)即蝠鲼。魔鬼魚(yú)屬于軟骨魚(yú)綱、蝠鲼科,它包含兩個(gè)屬,前口蝠鲼屬和蝠鲼屬.體扁平,有強(qiáng)大的胸鰭,類(lèi)似翅膀,在海洋中巡游,胸鰭前有兩個(gè)薄、窄、似耳朵的突起,可以向口中收集食物,牙齒細(xì)小,主要以浮游生物和小魚(yú)為食,經(jīng)常在珊瑚礁附近巡游覓食,性情溫和。今天小編就跟大家介紹關(guān)于魔鬼魚(yú)的做法,一起看看魔鬼魚(yú)的做法吧。
魔鬼魚(yú)的做法一:魔鬼魚(yú)
材料
魔鬼魚(yú)1斤,大蒜3棵,蒜末,姜末,生粉適量,料酒,海鮮醬
做法
1.魔鬼魚(yú)洗凈后切塊,表面抹上適量生粉。
2.鍋內(nèi)倒入清水,燒沸后加入適量料酒,然后將魔鬼魚(yú)放入稍微焯水。
3.將魔鬼魚(yú)晾干備用。
4.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后放入蒜末、姜末、蒜段,炒香后放入魔鬼魚(yú)。
5.翻炒后加入適量海鮮醬及清水燜2分鐘即可。
魔鬼魚(yú)的做法二:紅燒魔鬼魚(yú)
材料
主料:魔鬼魚(yú)(魟魚(yú))1條
配料:紅辣椒,尖椒,洋蔥,蒜頭,老姜,西紅柿或酸菜,蔥
調(diào)料:鹽,蠔油,胡椒粉,生粉,麻油,料酒
做法
1、將魔鬼魚(yú)切塊,混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時(shí)。
2、將配料切好備用。
3、熱油鍋,放入魔鬼魚(yú)過(guò)油撈出。
4、倒出少許油,再放入除西紅柿以外的配料爆香,再放一點(diǎn)蠔油。
5、然后放入魔鬼魚(yú)翻炒,加入西紅柿,再加入一碗熱水燜十分鐘。
6、起鍋前放入事先準(zhǔn)備好的生粉勾芡。
7、裝盤(pán)前再滴少許麻油即可。
魔鬼魚(yú)的做法三:酸菜辣燴魔鬼魚(yú)
材料
魔鬼魚(yú)(魟魚(yú)) 2塊(1Kg)
雞蛋 1粒
粟粉 1湯匙
潮州酸菜(芥菜芯) 1包(200g)
紅辣椒 3條(切絲)
指天椒 3條(切碎)
咸豆醬 1湯匙
食油
蒜蓉 1顆
老姜 1小截(切片)
大洋蔥 1個(gè)(切絲)
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉(米湯芡)
做法
1、洗凈魟魚(yú)剁小塊控干水。
2、放入鋼盆里參雞蛋汁和粟粉腌漬半小時(shí)后,炸7分熟備用。
3、把洗凈浸泡過(guò)水的酸菜切絲絲。
4、熱鑊爆炒老姜、蒜蓉、洋蔥絲,加入豆醬一起翻煸香。
5、倒入酸菜絲和辣椒一起旺火炒1分鐘。
6、澆下食水添加白糖,轉(zhuǎn)文火煮至微滾,才將瀝干油的魟魚(yú)塊放入一起燴煮透味。
7、淋下米湯芡翻拌醬汁附和食材即可熄火盛入盤(pán)。
魔鬼魚(yú)的做法四:東炎魔鬼魚(yú)
材料
魔鬼魚(yú)600g,Nyonya東炎即煮料1包,蒜米末1湯匙,鹽適量、煉奶80ml(也可加入羊角豆、茄子)
做法
1、魔鬼魚(yú)切成小塊狀。
2、起鍋倒入些許油,爆香蒜米末,倒入魔鬼魚(yú)塊,略炒。
3、倒入東炎即煮料,加水蓋至魚(yú)肉表面。放入適量的鹽,燜煮十分鐘。(喜歡蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子)
4、掀蓋查看,魚(yú)肉軟了,加入80ml的煉奶,大火煮至汁稍濃即可。
以上就是小編為大家介紹的好吃又美味的魔鬼魚(yú)的做法。你是不是也想一展廚技,那就自己動(dòng)手做做吧。更多關(guān)注魔鬼魚(yú)的做法,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修。
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