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時(shí)間 : 2024-12-20
摩卡壺(Moka Pot)是一種用于萃取濃縮咖啡的工具,在歐洲和拉丁美洲國(guó)家普遍使用,在美國(guó)被稱為“意式滴濾壺”。那么,摩卡壺使用方法是怎么樣的呢?下面來(lái)看看吧。
一、摩卡壺使用方法
1、將溫水注入下壺,水位在安全閥下的0.5cm位置。不要超過(guò)安全閥哦!
2、將磨好的咖啡粉裝滿粉槽,然后將粉槽輕磕幾下,確保咖啡粉能充分填實(shí),并且將粉槽邊上周圍的粉清理干凈。
3、將上座、粉槽、下座組合好,一定要扭緊,防止摩卡壺漏氣。
4、用小火加熱摩卡壺。和我一樣是新手開著蓋子觀察吧,否則容易煮過(guò)頭。大概兩三分鐘的時(shí)候,有咖啡液流出。等咖啡升到壺中金屬管約70-80%的高度關(guān)火,豆叔說(shuō)不要等有“呼嚕呼嚕"的聲音才關(guān)火,否則容易萃取過(guò)頭~
5、關(guān)火后將壺放在冷水泡過(guò)的毛巾上待上30s,這樣也是防止咖啡萃取過(guò)度。
6、牛奶加熱,不要煮沸了,然后倒入到裝有咖啡的杯子里,好好享受屬于你的休閑時(shí)光吧!
二、摩卡壺什么牌子好
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三、摩卡壺煮咖啡步驟
步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細(xì)的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細(xì),咖啡粉會(huì)穿透金屬濾網(wǎng),留下殘?jiān)以斐蛇^(guò)度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過(guò)咖啡而造成萃取不足味道不夠。
步驟二、璇開摩卡壺上座,取出粉槽,將熱水注入摩卡壺下座水槽內(nèi),水位請(qǐng)勿超過(guò)安全閥。(通常煮出一杯Espresso的量不會(huì)超過(guò)60㏄)。
步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然后放入壺中。
步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時(shí)候水不會(huì)從中間滲出,然后將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯?fàn)t來(lái)加熱,直到水沸騰后全部流到上座為止。
步驟五:當(dāng)咖啡液位超過(guò)摩卡壺中央金屬管80%同時(shí)發(fā)現(xiàn)油脂由深變淺時(shí),切斷熱源。此時(shí)咖啡下座中,還有一部份水沒(méi)有完全抽出,這是正常現(xiàn)像。若水被完全抽出,將導(dǎo)致Espresso過(guò)度萃取,產(chǎn)生雜味或異味。
以上就是小編為您介紹的摩卡壺使用方法,希望能夠幫助到您。更多關(guān)于摩卡壺的相關(guān)資訊,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修。
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