說到砂鍋很多人想到吃的，沒錯砂鍋就是用來煲湯和制作美食，而且砂鍋做出來的食物別有一番滋味。為什么砂鍋如此受歡迎呢?相信這跟砂鍋的特性有關(guān)，不過砂鍋的特性是什么呢?還有砂鍋在市場上的零售價格是多少呢?砂鍋的日常保養(yǎng)要怎么完成呢。相信大家?guī)е@些對于這些砂鍋引起的問題，一定會在今天小編對砂鍋的介紹中找打答案。

砂鍋的特性

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。

1.傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。

2.砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3.適用于小火慢熬。

砂鍋的價格

嘉順砂鍋煲湯明火耐高溫耐熱家用陶瓷￥42

陶瓷煲砂鍋煲湯電磁爐明火爐、電陶爐兩用新陶養(yǎng)生煲￥49

瓷釜明火電磁爐通用導磁陶瓷煲湯鍋燉鍋砂鍋4.8L￥129

瓷釜麥飯石釉面高溫燒制陶瓷煲湯鍋燉鍋砂鍋5.8L￥119

瓷釜麥飯石釉面高溫燒制陶瓷煲湯鍋燉鍋砂鍋4.8L￥109(價格來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考)

砂鍋的保養(yǎng)技巧

1.剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2.砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3.新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。

4.煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。

5.輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會讓其“體無完膚”。

砂鍋的材質(zhì)和其他鍋有很大區(qū)別，特殊的材質(zhì)決定了砂鍋的性能，使砂鍋在使用中受熱均勻且保溫性很好，因此砂鍋做出的食物更容易入味。市面上的砂鍋品種有很多，最普通的砂鍋只需要二十左右，而品牌和性能相對更好的砂鍋則需要百元左右，建議選購砂鍋要以使用安全為前提。砂鍋必須要輕拿輕放、而且砂鍋要避免和尖銳的如題碰撞才行。