煎鍋和不粘鍋實(shí)際上指的就是了兩種產(chǎn)品，一般而言，煎鍋中也有不粘系列的產(chǎn)品，對(duì)于用戶的實(shí)際購(gòu)置情況來講，可以考慮自己的需求預(yù)算和市面口碑銷量方面的表現(xiàn)來決定。那么關(guān)于煎鍋和不粘鍋的購(gòu)買，需要分析的內(nèi)容就有很多，包括材質(zhì)以及造型方面的因素都是影響到后期實(shí)際效果的關(guān)鍵部分。那么今天為大家介紹的就是這方面的知識(shí)。

一、煎鍋和不粘鍋有什么區(qū)別呀

主要是從深度上區(qū)別，煎鍋的深度一般在3-5㎝之間，炒鍋的深度一般在9㎝以上。從鍋形上區(qū)別，煎鍋是平底的，炒鍋則分為平底和圓底。不得不說的是，不粘鍋是涂層鍋的代名詞，即使很小心的使用，即使是幾百塊的名牌鍋，涂層照樣很容易脫落，一旦脫落后，鍋會(huì)非常容易粘鍋，有的鍋常出現(xiàn)脫層的情況，導(dǎo)致壽命短，所以不推薦購(gòu)買。建議選擇帶龜背紋的正宗的鑄鐵鍋，才是上選。

二、什么樣的煎鍋好?

現(xiàn)代廚房的鍋具越來越多樣化了，煎鍋因?yàn)榧逭ǚ奖恪⒉僮骱?jiǎn)單、中西烹飪兼顧的特點(diǎn)，受到了大家的青睞。煎鍋材質(zhì)多樣、品牌繁雜，應(yīng)該如何選擇煎鍋，什么樣的煎鍋好呢?下面是一些巧手主婦提供的一些心得，一起來分享。

鋁制煎鍋：特性是導(dǎo)熱分布優(yōu)良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時(shí)油煙便大。

不銹鋼煎鍋：特性是導(dǎo)熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時(shí)易冒煙。

鐵搪瓷煎鍋：熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導(dǎo)致鐵基材生銹。

鐵制煎鍋：熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時(shí)油煙也大。

不粘煎鍋：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地減少用油，還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應(yīng)了現(xiàn)代人追求低脂肪、低熱量的消費(fèi)潮流。而且它對(duì)人體無任何危害。但是如果選擇了劣質(zhì)的不銹鋼煎鍋，外表的涂層時(shí)間久了可能會(huì)脫落，既影響了使用效果又不方便美觀。

從上面比較可以看出，不粘煎鍋克服了傳統(tǒng)鍋具的大部分缺點(diǎn)，因而成為目前最受歡迎的鍋具產(chǎn)品。

三、選購(gòu)不粘鍋小技巧

根據(jù)需要選購(gòu)合適產(chǎn)品：不粘鍋產(chǎn)品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，內(nèi)表面不粘層和外表面處理方法也有不同，選購(gòu)不粘鍋時(shí)，消費(fèi)者可根據(jù)自己的需要選擇不粘鍋品種和款式。

鍋內(nèi)不粘層：表面應(yīng)光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點(diǎn)等明顯缺陷。

鍋外表面：應(yīng)光滑，色澤均勻，無脫落等缺陷。

鍋柄：不粘鍋手柄應(yīng)牢固、順手。

考慮到大家對(duì)于煎鍋和不粘鍋可能存在的疑惑，比如最為常見的就是易于混淆兩者以及除此之外的，在選擇購(gòu)置方面的糾結(jié)和考慮。因此上文首先涉及的內(nèi)容是煎鍋和不粘鍋的區(qū)分以及簡(jiǎn)易分析，后文繼續(xù)說明的信息是實(shí)際購(gòu)置方面可以參考的內(nèi)容，包括兩者的材料和各自的缺陷優(yōu)勢(shì)等等方面都是作為消費(fèi)者首先需要考慮的內(nèi)容，當(dāng)然，不同的人群對(duì)待的標(biāo)準(zhǔn)也有所差異。