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時(shí)間 : 2024-12-21
在現(xiàn)在迅速發(fā)展的新時(shí)代,生活水平提高使人們更加注重自身的健康狀況。對(duì)于食物的安全性的要求也逐漸提高,對(duì)于廚房的蒸煮食物大家可以通過高溫的方式來殺菌消毒,但是對(duì)于其他不可浸泡的食物,又該怎么辦呢。電加熱殺菌鍋是一種新型的殺菌器械,在殺菌消毒水平上來說,比平常方法更好,更方便,但其在質(zhì)量,價(jià)格,生產(chǎn)工藝方面也是各有差別,下面小編就來帶大家了解一下電加熱殺菌鍋的具體內(nèi)容。
電加熱殺菌鍋價(jià)格
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
供應(yīng)不銹鋼、碳鋼蒸汽或電加熱殺菌鍋 滅菌鍋 起訂價(jià)¥9800.0
廠家直銷 雙層電加熱鴨蛋殺菌鍋 殺菌釜 半自 起訂價(jià)¥2.9萬(wàn)
廠家供應(yīng) 全自動(dòng) 半自動(dòng) 臥式 立式 雙開門 起訂價(jià)¥2.6萬(wàn)
食品殺菌鍋哪家好 小型滅菌鍋多少錢 碳鋼立式高溫高壓滅菌鍋價(jià)格 起訂價(jià)¥5000
電加熱殺菌鍋操作說明
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。
在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
電加熱殺菌鍋選型原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
不同類型的電加熱殺菌鍋的價(jià)格各不相等,質(zhì)量工藝也各有不同。大家可以根據(jù)自己的具體需要在不同的廠家之間進(jìn)行選擇,在厚度,電壓等級(jí),大小上相區(qū)別,以達(dá)到最好的使用效果。現(xiàn)今隨著生活水平的提高,食物的制作技術(shù)也會(huì)逐步提高,殺菌消毒的技術(shù)也會(huì)逐步提高。
以上就是有關(guān)電加熱殺菌鍋的相關(guān)內(nèi)容,希望能對(duì)大家有所幫助!
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