現在食品安全問題日趨嚴重，很多食物都加入了各種食品添加劑，所以遠不如一些自己制作的食品干凈衛生，許多人都開始選擇在家做飯，就連一些面包都開始自己動手做了。大列巴面包十分的美味，它與一般的面包制作方法不一樣，并且有專門的烤箱，它的使用方法也有些不同，小編就帶領大家來了解一下如何使用大列巴面包烤箱制作出美味的面包。

面包制作原料

食材面粉，1000克

鹽，20克

酵母，8克

啤酒，200克

麥芽糖，40克

鮮牛奶，300克

清水，100克

橄欖油，50克

面粉，30克

清水，適量

面包制作方法步驟

1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。

2、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合。

3、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母

4、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然后蒙上保鮮膜。

5、把烤箱預熱到50度，然后再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。

6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用。

7、制作面團兒，把鹽倒入面粉中拌勻，然后倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好。

8、用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和面，然后面粉中再兌入牛奶和清水合勻。把合勻的面團放到案板上反復搓揉，揉面大約15-20分鐘即可。

9、把面揉勻后放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的面包。面團發酵膨脹至兩倍大時取出。

10、面糊涂勻后進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右。

11、面包烤至通身金黃便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾涼便可食用。

大列巴美食吃法

大列巴個頭很大，吃“大列巴”切成片，用微波爐烘熱后，抹上果醬，夾上奶酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃，容易消化。

也可以用哈爾濱紅腸就著大列巴吃，哈爾濱紅腸原名蘇聯立陶宛灌腸，音譯里道斯灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、淀粉(馬鈴薯淀粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。

大列巴營養價值

大列巴表皮干脆的脆皮面包熱量最低，面包不甜。含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易于消化、吸收。大列巴是全麥面包，擁有豐富的膳食纖維。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。

面包通常被人們當作早飯或者是零食，對它的重視程度很低，選擇自己做面包的人也非常少，所以大家應該增強這方面的意識，對我們自己的食品安全負責。另外，大列巴面包出售的很少，它是俄國的一種面包，在中國既少見，售價也高，自己如果動手做會剩下一筆費用，而且還比較安全，不過要求大家一定要學會如何使用該烤箱，還要了解大列巴面包的制作方法。

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