平時炒菜做飯都少不了菜板的幫忙，菜板起著至關重要的作用，人們可以使用菜板把各種蔬菜切成理想的狀態，另外，還能使用菜板剁一些肉類。為了方便使用，很多人都選擇塑料材質的菜板，其實塑料材質雖然方便，但是卻不太好，沒有實木材質的結實，而且紋路很容易藏一些細菌，下面小編就帶領大家看看哪種實木菜板好，并教大家一些保養它的方法，讓大家使用的更加放心。

實木菜板哪種好?

木菜板

木菜板是我們在過去的生活使用的最多的一種菜板了。木菜板的密度很高，韌性很強但由于木制的菜板種類很多，不易挑選。木菜板在清洗的時候不易清洗干凈，容易藏污納垢、滋生細菌。

竹子菜板

竹子菜板是繼木菜板之后的一種菜板。竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假。竹子菜板在購買的時候要注意查看菜板上是否有竹節的紋路，沒有的話就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的時候不適合重擊，很容易破裂開來。

菜板使用注意事項

菜板在使用的時候還是有很多注意事項的，使用塑料菜板的時候最好不要用來切很燙的食物，由于高溫會加速有害物質的析出;在使用菜板之后，要用熱水進行沖洗，放置于通風處;每隔一段時間可以將菜板放在太陽下曬一下，但是切記不要暴曬，這樣可以起到殺菌的作用。

防裂處理

方法1：浸鹽水

將新菜板放在濃鹽水(濃度15%左右)中浸泡12～24小時，取出晾干即可使用。

方法2：涂上油

買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油。在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

使用一段時間開裂處理

方法1：把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減小。

方法2：在開裂處及周圍撒些鹽，鹽易受潮，能使砧板保持一定濕度就不易繼續開裂。

方法3：用新鮮的肉皮在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊來縮小開裂。

方法4：砧板要長期保濕，使用完畢洗干凈，在上面鋪一條干凈的濕毛巾保濕。

防止發霉的辦法

將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，避免變形。

如何正確使用

1、避免交叉感染，砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一個砧板時，每處理完一類食物，即刻充分清洗，再進行下一類食物的切割。如果切肉，要用溫水清洗。

2、如砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油。

3、注意砧板不宜放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而開裂。

實木菜板有許多的好處，不過如今市場上有假的木質菜板，需要大家認真觀察再進行購買，即使材質是實木的，在挑選的也有一些技巧。首先要選擇比較密實的板面，因為經常切菜會把板面切出縫隙，有了縫隙就會產生細菌，密實的木材不容易出現縫隙。其次就是在保養方面下功夫，菜板只有經過保養才能長久使用，我們要盡可能的保證菜板的干燥，而且注意平時的清潔。