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鑄鐵茶壺使用方法

時(shí)間 : 2024-12-22     

捧一本書,,聽一首曲,喝一杯茶,閑看庭前花開花落,坐看天上云卷云舒,這是多少人向往的生活。在中國人眼里,閑適的生活是必須要有茶的,中國愛喝茶,這恐怕是全世界眾所皆知的事情。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長,想要喝到美味的茶,不僅需要好的茶葉和精湛的泡茶手藝,泡茶工具也起到了關(guān)鍵的作用。茶壺的種類多種多樣,今天要介紹的是鑄鐵茶壺。

鑄鐵茶壺

首選理由

一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜,所以比較講究的人都會(huì)想設(shè)法弄這種水回來泡茶。

曾經(jīng)有人分析過水質(zhì)發(fā)現(xiàn)這兩類水中鐵的含量較高,其不接觸空氣而以二價(jià)鐵離子形式存在。

使用鐵壺煮過的水因?yàn)楹卸r(jià)鐵離子,所以會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng),可有效提升口感,非常適合沖煮各式茶飲。

沖煮特性

用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水,口感較圓潤、甘甜,用來沖泡飲品,可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱,功能性范圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,用來煮普洱茶也是不錯(cuò)的選擇,因?yàn)榻?jīng)由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的異味,提升口感。

鑄鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性,非常適合沖煮各式茶飲,鐵壺之所以有名,其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒,鐵的表面會(huì)變成酸化鐵。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起,所以燒開的水不會(huì)感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是,在此狀態(tài),鐵分則不會(huì)溶出。然而,在使用當(dāng)中,從酸化皮膜之較弱部分紅垢會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)產(chǎn)生,此乃正常現(xiàn)象。長時(shí)間使用鐵壺的話,當(dāng)鐵壺內(nèi)之紅垢部分增加時(shí),白色的水垢則會(huì)沉淀。此水垢的任務(wù)系為了不讓紅垢做不必要之?dāng)U散,及凈化水質(zhì)。

使用方法

1. 鐵壺第一次使用,先將5-10克茶葉放入鐵壺網(wǎng)內(nèi),加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會(huì)在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡;同時(shí)可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉,重復(fù)2-3次,直至水質(zhì)清澈即可。建議新壺剛開始使用時(shí)請(qǐng)每天使用,讓水垢能迅速付著。

2. 鐵壺適合的熱源是炭火現(xiàn)在使用電熱爐和瓦斯?fàn)t,電磁爐代替也可以。

3.日常使用時(shí),請(qǐng)裝8分滿的水,以免水沸騰后溢出。鐵壺使用約5天后,內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)猩紅色斑點(diǎn),10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢。這為正常現(xiàn)象,只要水不混濁是不影響飲用的。

4. 每次使用后,開小火將壺內(nèi)水分充分蒸發(fā),再用干的軟布擦干,保持壺體干燥,不要壺內(nèi)剩水過夜。防止鐵壺生銹,影響使用壽命。

一杯讓人回味無窮的茶,必須要在茶具中流轉(zhuǎn)一遍。鑄鐵茶壺不同于一般的瓷器茶壺,經(jīng)過手工打造,造型精美,有觀賞性,而且它含有微量的鐵元素,在泡茶的過程中會(huì)釋放鐵離子,對(duì)人身體非常有益,長期使用鑄鐵茶壺泡茶,可以防止貧血,還兼具養(yǎng)生的作用。大家在使用鑄鐵茶壺的時(shí)候,也要注意它的日常清洗,還有保養(yǎng),以延緩它的使用壽命。

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