時間 : 2024-12-22
對于很多人來說,酸奶都是潤腸通便的食物,倘若有腸胃方面的問題,喝一杯小小的酸奶,就能夠讓自己的腸胃變得舒服些。酸奶也是一種能幫助人排解身體毒素的食物,為此在現實生活中有很多人都喜歡喝酸奶。想要隨時隨地的喝到健康而有營養的酸奶,自己買一臺酸奶機制作就好了,現在酸奶機這類小電器也非常受人們歡迎。那么,酸奶機做酸奶要多久?
酸奶機做酸奶要多久
酸奶機做酸奶不是時間越長越好,最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)。時間過長會影響酸奶的口感,同時容易雜菌污染。
酸奶機做酸奶的步驟
第一步:開水消毒,經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要,其實如果這一步沒做的話就很容易影響酸奶的效果,開水消毒才能將酸奶機里的其他細菌全部清除,這樣才不會影響酸奶的發酵,最好能用開水泡1分鐘。
第二步:菌種選擇,常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑,比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源,要詳細查看生產日期,越近越好;然后混合鮮奶,將兩者以1:10(酸奶:鮮奶)的比例放入酸奶機內,記得要攪拌均勻,然后插上電源。
第三步:設置發酵時間,一般來說用純酸奶作為發酵源時,其發酵時間在6—8小時左右,如果用酸奶發酵劑作發酵源時大約在8—12小時間,但是它會受周圍氣溫的影響,如果氣溫過低的話,它所需要的時間也相應更長,但是用純酸奶作為發酵源最好不要超過10小時,用酸奶發酵劑作發酵源時最好不要超過14小時。
第四步、到了設置時間后,查看酸奶,如果其呈現凝固狀,證明已經制作成功。
第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進行冷藏,冷藏時間為24小時,風味會更好,當然,也可以根據自己的口味和愛好在里面加入調料,蜂蜜、果汁、糖等都不錯。
酸奶機做酸奶必知的五大注意事項
第一、發酵過程中切忌頻繁打開,很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果,或者進行攪拌,其實這是不正確的,酸奶在發酵中打開過多,會影響其效果。
第二、酸奶機只能用開水消毒,很多人一說到消毒,馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒,但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的,不然會對酸奶造成很大的妨礙,只能用開水。
第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料,所以在選擇奶品的時候,一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、發酵成功鑒別,通常情況下,發酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。
第五、保質期,一般來說自制酸奶的保質期不是很長,只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室內冷藏。
酸奶機做酸奶要多久?用酸奶機制作酸奶的時間不會太長,只要提前準備好,可以很快就做出酸奶來喝。做出來的酸奶要是一次性喝不完,一定要密封好放入冰箱冷藏保存,不要直接放在常溫下,不然酸奶里面的有益細菌會自動死亡。每次用酸奶機制作酸奶的時候,要結合要喝的量來制作,不要一次性的制作太多,不然喝不完也是造成浪費。
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