現在很多人家里都會使用高壓鍋，高壓鍋是一種具有一定危險性的廚房用具。高壓鍋在使用的時候一定要注意控制壓力，因為高壓鍋主要是采用壓力進行將食物煮熟的，如果我們在使用的時候沒有控制好壓力，就很容易引起爆炸。很多人在使用高壓鍋的時候，出現了爆炸的危險事故。當我們使用高壓鍋的時候出現爆炸，我們應該如何處理呢?高壓鍋出現爆炸其實是非常好處理的，我們只需要在使用高壓鍋之前了解一下使用注意事項。

一、高壓鍋使用注意事項

電力高壓鍋應注意：

①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。

②泄壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，泄壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣泄壓，確保不會產生爆鍋意外。

③限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。

④斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連接電源時，可自動繼續斷電前的設置功能。

⑤限溫安全裝置：當鍋內溫度升到極限時，自動切斷電源。

⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。

⑦開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高于安全值時，不能開蓋。

⑧超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。

如何防治高壓鍋爆炸

(1)在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。

(2)鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時,當蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥.

(3)當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時,要立即降溫。

(4)烹煮時如發現安全塞排氣,要及時更換新的易熔片,切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。

二、高壓鍋選購要點

應到信譽良好的商場選購知名品牌的新型號、新出廠的高壓鍋;若高壓鍋的零部件損壞，要到正規廠家維修或更換;使用前要認真閱讀說明書;壓力鍋使用期間，對“蓋、孔、閥、圈、片”5個部件要保養良好，使用超過8年的高壓鍋即使看不出任何毛病也不能再用。高壓鍋與其他鍋最大的區別就在于“高壓”二字。由于其具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養和香味損失也比較小。但眾所周知：在密閉的容器里給水加熱是很危險的，由于蒸汽不能外泄，容器內的壓力就會很大，極易引起容器爆炸。為了使高壓鍋內的壓力不至于太高，高壓鍋上均裝有“減壓閥”，以使鍋內壓力在超過規定限度時能及時從這個人為設置的最薄弱的地方泄露出去。

我們在使用高壓鍋之前，一定要檢查一下安全裝置。高壓鍋一般是有一個密封袋和排氣閥的，我們在使用的時候一定要注意，不要讓排氣閥堵塞。使用高壓鍋的時候也要注意溫度，高壓鍋的溫度如果過高，也是容易引起爆炸的。另外，高壓鍋的品牌也是非常重要的，現在市場上的高壓鍋品牌有很多，我們最好是選擇一些知名度比較高的高壓鍋品牌。