絞肉機可以分為手動或者是電動兩種，電動絞肉機一般占地面積比較大，特別適合放在超市或者菜市場中。而手動絞肉機更加適合大家自己選擇放在家中，它們外觀迷你，而且現在性價比更加不錯，特別適合用來在家庭聚會的過程中進行肉餡的制作，既可以縮短等待時間，還可以減免食材新鮮程度的浪費，那么今天為大家舉例的就是這種手搖絞肉機了，關于它們多方面信息我們都會涉及，大家可以參考學習。

一、絞肉機手動還是電動好

1、電動絞肉機省力

電動絞肉機是通過電機馬達,利用螺旋軸的轉動,將從進料口放入的肉推至絞肉刀片上,然后絞肉刀片和出肉孔板,并利用刀片的旋轉將肉類切成細小的碎片,從出肉板擠出。過去主婦們很喜歡電動絞肉機,因為電動絞肉機絞肉速度快,省力氣,而且絞出來的肉比較干凈,怎么也比從市場直接買回來的肉餡好。但是電動絞肉機由于速度較快,往往將肉打得很爛,肉的纖維碎得太厲害,肉的原味都失去了,做出來的食物不好吃。

2、手動絞肉機異軍突起

國外家用手動絞肉機己經流行多年,目前手動絞肉機也受到越來越多國內消費者的喜愛,因為現在國內家庭人口也很少,不需要絞那么多肉,大家更愿意吃得質量更高些,口感更好些。手動絞肉機節能環保,使用方便,絞肉不破壞營養和味道,而且適當的動手工作也增加了生活樂趣。

手動絞肉機的材質:現在市場上手動絞肉機有很多,按材料分有不銹鋼、鋁合金、表面鍍錫不銹鐵和塑料。塑料手動絞肉機雖然美觀,但是容易磨損。有電鍍層的手動絞肉機在使用過程中表層脫落則容易生銹,影響健康。鋁合金手動絞肉機價格,但是鋁容易氧化,氧化鋁進入體內容易造成肺部傷害。消費者比較喜歡的不銹鋼手動絞肉機是通過鑄造工藝做成,相對粗糙些,但結實耐用,而且安全衛生。

手動絞肉機的功能:基本上電動絞肉機能絞的材料手動絞肉機都能絞,各種肉類,如豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等(絞肉時一定要去皮、去筋,不然容易纏住刀影響絞肉效果)。手動絞肉機能絞部分蔬菜(主要是硬質蔬菜,如蘿卜、辣椒和香菇等,葉菜類不適合用絞肉機絞)。也能絞堅果,如花生、核桃等。

二、手動絞肉機使用方法

1、沖洗

每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。

2、安裝

不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。

安裝先從組裝開始，先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。最后安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準后套進去，然后擰上堅固螺絲。

安裝機器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最好最好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。

3、操作

真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入(送入的肉越多越費力氣)。絞肉結束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。

4、清洗

先準備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控干即可。

上文為大家舉例介紹的手動絞肉機操作十分簡單，就是借助手工勞動來加工處理肉餡，但是它們比普通的使用菜刀人工進行多操作的時間精力更加少，而且更加簡單，能夠保障令人滿意的效果，我們既可以通過手搖絞肉機進行加工處理來制作水餃或者餡餅的肉餡，而且還可以供其它用途所需。總之大家可以參考上文來進行了解，相信能夠收獲令人滿意的答案。