不用酸奶機自制酸奶？方法介紹
時間 : 2024-12-20
現在很多人都喜歡吃酸奶，酸奶是一種可以調節身體的飲品，也可以讓我們的抵抗力增強。酸奶除了可以自己去購買之外，還可以自己在家里制作。酸奶制作是需要酸奶機的，但是有一些比較傳統的酸奶是不需要酸奶機制作的。大家知道不用酸奶機自制酸奶的方法?下面，小編為大家介紹一下不用酸奶機自制酸奶的方法，想要自制酸奶的朋友了解一下。
一、食材
主料袋裝鮮奶3袋酸奶引子1盒
二、方法/步驟
1、需要用的東西有，一個瓶子，晾干水分，三袋牛奶任意品牌，一盒酸奶引子。
2、我準備的瓶子可以裝下三袋牛奶，根據瓶子的大小選擇牛奶的用量。
3、將牛奶倒入瓶子，注意不要太滿，要留出放引子的地方和發酵的空間。
4、然后把酸奶引子倒入已經盛滿牛奶的罐子。超市里賣的任何品牌的酸奶都可以做引子，我選用的是盒裝酸奶。將鮮奶和酸奶混合后，密封放到有暖氣的地方，發酵12個小時，待瓶中的牛奶出現絮狀就說明發酵成功。
5、發酵好的酸奶是酸酸的味道。將酸奶倒入碗里。為了口感更好，要加入兩勺蜂蜜。再均勻的攪拌。
6、美味香稠的酸奶就出爐了，這么簡單你學會了嗎?適合北方有暖氣的環境。
三、酸奶是什么原理
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。
經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
以上，就是自己自制酸奶的方法，以上的方法是不需要使用酸奶機制作的，非常的簡單。酸奶是一種非常好喝的奶制品，酸奶可以搭配很多事物一起吃，是非常的有益身體的。有很多人都喜歡喝酸奶，酸奶的價格是比較高的，所以我們最好自己學會自制酸奶，這樣我們就可以節省不少購買酸奶的錢。另外，市場上有些酸奶比較劣質，大家要學會辨別。
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