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面包機面包配方大全 面包機做面包步驟介紹

時間 : 2024-12-19     

人們最離不開的就是食物,大家要依靠食物來進行生存,食物可以為人們提供各種各樣的能量和營養,它可以維系人的生命,人們為了營養和味覺享受,都會選擇不同的食物。早餐是生活中最重要的一頓餐飲,許多人都會在早上喝牛奶,并且搭配著面包食用。在外購買的食物不僅不衛生,還需要早上出門去買,所以人們發明了面包機。只要掌握了面包配方,就可以在家使用面包機來做面包了,下面就來看下面包機面包配方大全。

面包機面包配方大全

750克配方:純奶一袋(220ML)加熱到37度左右,一個雞蛋、半小勺鹽、兩大勺色拉油(或黃油)、兩大勺砂糖、兩杯半(高筋面粉)、一小勺新買的酵母。

900克配方:純奶(275ML)加熱到37度左右,三個雞蛋、半小勺鹽、兩大勺色拉油(或黃油)、四大勺砂糖、三杯半(高筋面粉)、一小勺新買的酵母。也可以適量的加一些煉奶、提子。

500克配方:

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時上油潤滑保護)。

2、鹽:1/3小勺。

3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺。

4、雞蛋:1個(根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)。

5、純牛奶:105ml-110ml。

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)。

7、面包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)。

8、酵母:1小勺

9、燒色:淺。

面包機面包配方

面包機做面包步驟

1.先把攪拌刀安裝好,安裝之前先在面包刀的孔涂點食用油,否則,做好面包后,面包刀會牢牢的粘著中軸很難拔下的,如果遇到這情況,可以先用泡一段時間,讓粘住面包刀的面粉泡軟后就可以拔下啦!

2.放240ml牛奶,放水也可以,但牛奶會使面包更香濃,更柔軟!

3.放一個雞蛋,加入雞蛋可以讓面包口感更好,怕雞蛋殼掉到面包桶的話,可以先打到杯子里再倒入面包桶。

4.放3大勺黃油,放我們平時炒菜用的花生油也行,只是放黃油的話,更加的香濃。

5.放半小勺鹽,放鹽的時候注意要放在一個角落,因為后面放的酵母如果碰到鹽就會影響活性,面包就發不起來了。

6.放三大勺糖,糖跟鹽一樣的要放在角落,以免影響酵母的活性。

7.放3杯高筋面粉,盡量把面粉平鋪。

8.在面粉上按一個小坑,是為了放酵母用的!

9.一小勺酵母,記得要把酵母放進小坑里。用不完的酵母千萬記得要用夾子夾好袋口,盡量保持密封狀態,然后放進冰箱里保存,否則活性不夠的話,下次做面包會發不起。

10.裝好面包桶,順時針旋轉面包桶,鎖緊在面包機上。

11.開始制作,蓋好頂蓋,接通電源,選擇菜單5“甜面包”程序,重量按700g,然后按“啟動/停止”鍵就可以啦!

12.第一次攪拌,面包機操作過程,開蓋觀察是為了更好的拍出制作過程,親在面包機工作過程中最好不要隨意打開頂蓋,特別是發酵過程中,以免影響面粉發酵效果。

13.攪拌中,在攪拌過程中,如果覺得面團太黏連,可以適當放些干粉,不過面包也會比原來預計的大!

14.第一次發酵,盡量不要打開蓋子,會影響發酵。

15.第二次攪拌,這次攪拌會比第一次攪拌時間長。

16.第二次發酵,同樣的,第二次發酵會比第一次發酵時間長。

17.烘烤中,第二次發酵完畢,開始烘烤啦,滿屋香噴噴的面包香,真的很期待!

18.烘烤完畢,出爐啦,自己做的面包,健康,放心!還有提醒一下,如果面包刀嵌在面包里的話,要記得用配套的鉤鉤把面包刀取出!

使用面包機做面包都會有一定的步驟,還需要根據相應的步驟來制作,只不過我們要提前準備好食材。面包需要根據個人口味來選擇配方,因為不同的配方制作出來的面包甜度可能不一樣,另外烤的程度也會有所不同,都會影響面包的口感,所以我們要根據自己的口味來選擇適合的配方。面包相對而言,營養還不算太夠,所以最好搭配著牛奶或者雞蛋一起食用。

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