時間 : 2024-12-19
品茶一直是我們中華民族的優(yōu)良習慣,在古詩中就有許多朋友一起品茶論道的句子,足以見得喝茶是一樁多么悠閑的事情。大家喜歡品茶,許多人尤其喜歡新茶。新茶是指在新的一年采摘下來烘制而成的茶葉,它的口感十分鮮美,色澤而更加美觀。然而,市面上有些不良商家以次充好,許多人對于如何選購新茶葉不太了解,容易受騙,因此,本文就將為大家介紹一下如何選購新茶,從而供大家有需要的時候做下參考。
1.看色澤:新茶色澤一般都較清新悅目,或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧,鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠,略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐,表明茶葉內質有不同程度的氧化,這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊,說明不好,不是好茶;若茶葉色澤花雜,顏色深淺反差較大,說明茶葉中夾有黃片,老葉甚至有陳茶,這樣的茶也談不上是好茶。
2.觀外形:各種茶葉都有特定的外形特征,有的像銀針,有的像瓜子片,有的像圓珠,有的則像雀舌,有的葉片松泡,有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優(yōu)茶有各自獨特的形狀,如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。
一般說新茶外形:條索明亮,大小、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好,粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好,粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結實者為好,松散塊者為次。
3.聞香氣:
4.品茶味:茶湯入口后甘鮮,濃醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察,好的綠茶,湯色碧綠明澄,茶葉先若澀,后濃香甘醇,而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>
5.捏干濕:用手指捏一捏茶葉,可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存,必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高,不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質。判斷新茶足不足干,可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶葉,可以買;若捏不成粉末狀,說明茶葉已受潮,含水量較高,這種新茶容易變質,不宜購買。
通過上文的介紹,我們已經(jīng)大致了解了新茶的選擇購買技巧。從中我們可以看到,新茶與陳茶相比還是有許多區(qū)別的,這個區(qū)別包括色澤、形狀、味道等等,大家在選購時可以通過眼睛觀察它們的色澤與形狀,然后品一點點茶葉。當然,新茶中也有優(yōu)劣之分,大家可以通過捏一下它們的干濕、問一下它們的香氣來進行篩選,從而選到優(yōu)良的茶葉。
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