導(dǎo)語(yǔ)：有些朋友們很喜歡煲湯，她們?cè)陟覝臅r(shí)候有個(gè)疑問，就是選擇什么樣的鍋才能煲出最美味的湯，小編今天就幫大家解決這個(gè)問題，今天我們就一起去了解一下煲湯用什么鍋好，跟著小編一起去看看吧。

在我國(guó)，南北跨度大，在南北方地區(qū)在飲食方面有很大的差異。在北方地區(qū)，在飯后可以不喝湯，但是在南方地區(qū)，每頓飯后都會(huì)有湯水的。在北方，人們對(duì)于煲湯沒有太多的講究，耗時(shí)也短;在南方，對(duì)于煲湯還是很有講究的，要將熬制的食材放入鍋中，加入很多水，利用小火慢慢熬制，在制作的過(guò)程中是不需要再加水，也不需要添加任何的調(diào)料，就是原汁原味，食物精華進(jìn)入到湯中。

我們一起看看煲湯最好用什么鍋?煲湯最好選擇三種鍋，砂鍋、瓦罐、燜燒鍋。小編接下來(lái)會(huì)分別給大家介紹介紹著三種鍋的特點(diǎn)。

1、砂鍋：使用砂鍋煲湯時(shí)，一定要對(duì)砂鍋進(jìn)行挑選，一定要選擇好的砂鍋,因?yàn)榱淤|(zhì)的砂鍋會(huì)含有少量鉛，對(duì)身體有害。在砂鍋買回來(lái)后一定要用洗米水進(jìn)行浸泡一天，這樣可以使砂鍋內(nèi)壁更加緊密。一定要將砂鍋中放入一些水，再加熱，先用小火對(duì)砂鍋進(jìn)行預(yù)熱后，再慢慢變大火候。千萬(wàn)不能在中間加水，因?yàn)闀?huì)有溫差，最終導(dǎo)致砂鍋破裂。

2、瓦罐：在我國(guó)南方地區(qū)，家中煲湯大多都是采用的瓦罐，瓦罐是用石英、黏土、長(zhǎng)石等經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫傻?，瓦罐擁有著通氣性良好，能夠受熱均勻，散熱慢，依附性好等一系列特點(diǎn)，在煲湯的時(shí)候，瓦罐可以使得食材更加鮮美，還能使食材變得易咬。但是煲好的湯，千萬(wàn)不要把它從煤氣灶上面拿下來(lái)放到灶臺(tái)上，可能因?yàn)樵钆_(tái)和瓦罐的溫度差異較大，使得瓦罐炸裂。一定要等它凉卻一下，再拿下來(lái)放在灶臺(tái)或者是使用完清洗的時(shí)候。

3、燜燒鍋：用燜燒鍋煲湯，可能煲出的湯沒有砂鍋和瓦罐那樣美味，但是它還是一款煲湯好的鍋，可以直接在灶具上烹飪。在新鍋使用的時(shí)候可以在鍋中加入一些白醋加熱，去除燜燒鍋的金屬味道。

經(jīng)過(guò)小編對(duì)煲湯用什么鍋好這個(gè)話題的介紹，大家是不是已經(jīng)對(duì)這三種鍋有了一個(gè)大概的了解呢，可以在這三個(gè)鍋里面挑選一個(gè)自己喜歡的鍋進(jìn)行煲湯。