轉基因食品，已經成為了人們討論的一個熱點話題，這是關乎每一個人切身利益的主要方面，而要說最常見的轉基因食品，當屬轉基因大豆油，轉基因大豆油充斥著整個市場，自然人們對它的各種懷疑也是不間斷的，其中最多的當屬：轉基因大豆油能吃嗎?

要想了解這些就必須先從轉基因食品說起

什么是“轉基因食品”

所謂“轉基因食品”，就是利用分子生物學手段，把動植物的基因加以改變，制造出來的食品。據統計，目前全世界轉基因作物已達120多種，種植面積超過4400萬公頃。在美國，“轉基因食品”高達4000多種，已成為人們日常生活的普通商品。而在我國市場上，很多含有大豆成分的食物中都有轉基因成分,像豆油、磷脂、醬油、膨化食品等等。

“轉基因”的各種質疑

由于轉基因技術培育出來的食物是“非自然的”。所以一直飽受爭議。雖然全球約有2億多人食用過數千種“轉基因食品”，多年來尚未報道過一例食品安全事件，但批評者仍然擔心對動植物基因的突然改變會導致有毒物體的產生，或激發過敏現象，引發不知名的疾病。2005年，英國的研究人員實驗發現，用轉基因馬鈴薯飼養大鼠，引起了大鼠器官的生長異常，體重減輕，其免疫系統遭到破壞。這項實驗雖然后來被英國皇家學會組織的專門評審定調為共有6項缺陷，但仍然加深了人們對“轉基因食品”的懷疑。

“轉基因大豆油”的發跡

“轉基因大豆油”之所以發展迅猛，很大程度上是因為它的成本優勢。據業內人士透露，轉基因大豆的出油率在20%-21%之間，而原始大豆的出油率只有17%，其價格卻比轉基因大豆還要貴，因此不少廠家出于成本考慮，選擇“轉基因”原料生產。不少消費者鑒于“轉基因大豆油”的價格，比非轉基因大豆油和其他食用油都要便宜不少，也愿意購買。

“轉基因大豆油”符合標準

營養學評價研究顯示，“轉基因大豆油”在蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、脂肪酸等方面與原始大豆油無明顯差別;在各種加工過程中，各種營養成分和抗營養因子含量的變化也基本相似;經烘烤加工后，兩種大豆油中的水蘇糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到檢測不出來的水平。

“轉基因大豆油”相對安全

因為全世界至今沒有出現由于食用轉基因食物而導致病變的事例，而市場上銷售的“轉基因大豆油”也符合國家食用油質量標準和衛生標準，所以目前來看，“轉基因大豆油”是相對安全的。但也沒有任何一個科學家敢斷定轉基因食品絕對安全。“轉基因食品”的安全性需要更長的時間和更科學的檢測手段來驗證。

消費者擁有知情權和選擇權

國際上早已嚴格執行轉基因標識制度，以保障公民的轉基因知情權。依據國際公約，我國自2002年3月20日起，要求凡是在中國境內銷售的大豆、玉米、油菜等及其制品若屬轉基因生物，必須進行標識。今年9月1日起實施的《食品標識管理規定》也明確要求，“轉基因食品”或含法定轉基因原料的食品，必須在標識上標注中文標簽。消費者可以在知情的情況下，自主選擇是否購買“轉基因食品”。專家從營養、健康的角度出發，鼓勵消費者選購非轉基因油脂食品，如花生油、橄欖油、非轉基因菜籽油等，安全性相對會更高一些。

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