逐漸被遺忘的磨刀技巧
評論數 : 1 時間 : 2024-12-19
小時經常會看到有人挑著一箱不知道是什么的東西穿梭在大街小巷，嘴里還不停的喊著“磨刀，有哪家要磨刀的”那個時候本人還比較還不能體會到，真是直到現在才能了解生活中能夠一步到位的事情還真是不多啊，就比如說，平時咱們自家用的菜刀因為長年使用，所以變的又鈍又重的，如何把磨好刀就是一問學問了，要磨好一把刀，即要保證把刀磨的十分鋒利，并且還應該保持我們磨出來的刀可以趕超出廠時的鋒利度，又要保證使美觀。要想同時做到這兩點，似乎比較難也不是所有人都能夠做到的。
但是，把這件難的事情一分為三，分為三步去做，每一步只達到一個小目標。如此一來，每個步驟的實施難度便都大大下降了。而只要循著這個步驟，一步一個腳印去實行，最后產生出來的效果，卻是相當理想的。這里要講述的，就是我個人的一點小小經驗，與大家分享。我喜歡用非常粗礪的油石來完成第一個步驟的打磨。這個環節的關鍵是在刃緣磨出微鋸齒不過磨刀可真是一件技術活啊，磨刀的細砂紙不大好找，兩把刀交叉磨，又太危險，趕上沒有磨刀的師傅走街串巷，磨刀就成了件麻煩事，下面就教大家如何在家里磨刀。
1、把陶瓷杯倒過來，一只手抓緊把手，另一只手拿刀，往刀上面淋一點水，在杯子底部來回地磨，注意刀面要跟杯底成一定的角度，如果一來一回算一次的話，那么大約磨十幾次就可以了。
這個方法不僅簡單，而且磨出的刀還非常的鋒利，切臘肉、腱子肉，甚至板筋之類很難切的東西都很方便。
不僅僅是刀，家里的剪刀、斧子、裁紙刀、錐子之類析，也可以用杯底磨一下，讓它們變得更加鋒利。
2、把刀放在鹽水中浸泡20分鐘再在磨刀石上磨。邊磨邊澆鹽水，這樣既可以磨得快，又保以延長刀的使用壽命。
將蚊香灰浸泡在水中磨菜刀，磨得快而光潔。
標號較高的細砂紙1張，將鈍刀磨二三十下，也可鋒利。如果太鈍，可多磨幾下。
大家需要注意的是，在整個磨刀的過程中,用來磨刀的不管是陶瓷杯還是磨刀石都應當保持有水的情況下,一定不能干磨。民間不是有俗話說，干磨會使刀刃發燙，造成退火。雖然我不知道這句話到底是什么意思也不知道是否是真的，但是我們凡事還是要講究寧信其有，不信其無嗎。就我自己的真實的磨刀經驗來說，蘸了水的磨刀石磨出的刃面更加美觀整潔。
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游客6年前
現在想買一塊天然的磨刀石都沒有，合成的磨石不好使