甜甜的面包香味總是能給人幸福的感覺(jué)，看見櫥窗里做工精致的面包、蛋糕，就算只是看著也是賞心悅目的。在這樣供人休閑的場(chǎng)所。揚(yáng)州面包店裝修在保持美觀的同時(shí)也要注意到客戶的需求，還要烘托出面包是主體。讓顧客在滿足味蕾的同時(shí)，也能享受這視覺(jué)上的盛宴。
面包店的裝修會(huì)給消費(fèi)者留下直觀的印象，第一印象的好與壞決定了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，因此一家店面的裝修顯得尤為重要。那么，怎樣才能讓裝修生動(dòng)時(shí)尚，吸引消費(fèi)者的注意呢?我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)技巧。
1、收銀臺(tái)的位置定位
面包店的戶型有多種，比如說(shuō)窄長(zhǎng)條形，橫寬矩形，雙面正方形，半圓弧形，非常小的戶型等店面戶型。設(shè)計(jì)師根據(jù)不同店面戶型，賣場(chǎng)的整體布局，購(gòu)買動(dòng)線的順暢來(lái)確定揚(yáng)州面包店裝修收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)定位。(而不是根據(jù)經(jīng)營(yíng)者以往經(jīng)驗(yàn)，放到那好或那不好隨意布置的)要有一定的科學(xué)性。
收銀臺(tái)如果位置設(shè)計(jì)不合理，會(huì)影響營(yíng)業(yè)額的提升。比如說(shuō)窄長(zhǎng)條戶型的面包店，收銀臺(tái)過(guò)于往里，在銷售高峰期購(gòu)買顧客集中時(shí)，會(huì)出現(xiàn)收銀臺(tái)前顧客排隊(duì)現(xiàn)象，想出去的出不去，想進(jìn)來(lái)購(gòu)買的進(jìn)不來(lái)，因?yàn)榕c邊柜過(guò)道也較窄，造成顧客擁擠。整個(gè)賣場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境，會(huì)影響到顧客下次的購(gòu)買心理，以及店外顧客是否進(jìn)店產(chǎn)生顧慮。以造成顧客流失，降低營(yíng)業(yè)收入。所以收銀臺(tái)的位置定位很重要.
2、制造動(dòng)感效果
人的眼睛對(duì)動(dòng)態(tài)的東西或者有動(dòng)態(tài)感的東西比較敏感，我們?cè)谶M(jìn)行烘焙食品陳列時(shí)，對(duì)重點(diǎn)陳列和突出陳列的食品，可以采用這種方式進(jìn)行適當(dāng)修飾。具體在技術(shù)處理上，可以運(yùn)用旋轉(zhuǎn)托盤等。
3、留白
留白表現(xiàn)當(dāng)一個(gè)物體的周圍什么都沒(méi)有時(shí)，它的“孤獨(dú)性”反而能吸引人的注意。例如在一個(gè)孤零零的廣場(chǎng)上放置一個(gè)東西，雖然有點(diǎn)怪異，但它卻非常顯眼，你不看都不行，這種表現(xiàn)手法就叫留白。食物擺放和留白的比例為3:7或者2:8，這樣食品能夠凸現(xiàn)出來(lái)之余，看上去也會(huì)很大方。若是比例相反了，不僅少了對(duì)視覺(jué)的沖擊，而且檔次有所降低。但并不是留白的空間越大越好，總之要使食品和留白的空間取得適當(dāng)?shù)钠胶夂颓〉胶锰幍暮椭C。
4、光的合理利用
燈光可以說(shuō)是揚(yáng)州面包店裝修的靈魂。好的裝修設(shè)計(jì)，好的產(chǎn)品，如果缺少合適的燈光，同樣會(huì)略差一籌，而顯得遜色。面包店的燈光應(yīng)用桔黃色等暖色光源為主，并且亮度一定夠，這樣才能讓我們的產(chǎn)品變成焦點(diǎn)，而引人注目。從而增強(qiáng)顧客的食欲與購(gòu)買欲。
5、外緣裝潢效應(yīng)
用背景凸現(xiàn)食品的效果，由外緣包圍的東西也能引起人的注意，而且還容易對(duì)此加以認(rèn)識(shí)，這就是“外緣裝潢效應(yīng)”。例如尊貴的照片和繪畫經(jīng)常鑲上相框以示特別。當(dāng)我們?cè)谶\(yùn)用櫥窗展示時(shí)，櫥窗的周邊一般都制成很有特色的邊框，使得行人很自然把目光投放到櫥窗內(nèi)的產(chǎn)品上。。
4、櫥窗的作用
在面包店(蛋糕店)一般為落地玻璃較多。從外立面來(lái)看它是面包店的臉面，它的形象展示和有效利用，與該店的經(jīng)營(yíng)定位，品牌的視覺(jué)推廣息息相關(guān)。
櫥窗設(shè)計(jì)多為展示，面包，蛋糕模型為主或在此位置作為休閑區(qū)。作為專業(yè)餅店設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)面包店(蛋糕店)的地理位置，周邊環(huán)境，位置的朝向，顧客的消費(fèi)能力及習(xí)慣來(lái)確定設(shè)計(jì)櫥窗位置的具體使用。
以社區(qū)店為例：設(shè)計(jì)師以賣場(chǎng)產(chǎn)品豐富、烘培氛圍的展示為主導(dǎo)，裝飾效果及燈光為產(chǎn)品銷售輔助，作為該店賣場(chǎng)的主題設(shè)計(jì)理念。櫥窗位置是賣場(chǎng)的一個(gè)重要組成部分，建議以面包，蛋糕模型及干點(diǎn)為社區(qū)店櫥窗展示內(nèi)容。尤其是剛開第一家的面包店，品牌的知名度不高，固定的消費(fèi)群尚為建立起來(lái)，把櫥窗做為產(chǎn)品展示窗尤為重要。如果該店的坐落位置朝陽(yáng)，應(yīng)考慮使用遮陽(yáng)棚或遮陽(yáng)傘，以起到遮蔽陽(yáng)光直射的效果，減少面包的報(bào)損率。就不需要把休閑區(qū)安置在櫥窗的位置，因?yàn)樯鐓^(qū)店的消費(fèi)群體是周邊固定的居民，購(gòu)買產(chǎn)品后很少在店滯留，在顧客訂購(gòu)或提取蛋糕的時(shí)候，有一個(gè)做等的區(qū)域就可以。
5、展示區(qū)外放，休閑區(qū)里放
讓經(jīng)過(guò)的顧客能對(duì)我們的產(chǎn)品一目了然，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望，這也是揚(yáng)州面包店裝修提高營(yíng)業(yè)額的重要法寶。裱花間則可安排一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間，讓來(lái)往的顧客都能看到我們裱花師的精心制作過(guò)程，這樣也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。而現(xiàn)烤區(qū)則要時(shí)刻保持通風(fēng)，干凈明亮，做好衛(wèi)生措施，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮”的氛圍。干凈明亮的環(huán)境將會(huì)幫你贏得顧客。
6、色彩的應(yīng)用
世界絢麗多彩是由五彩繽紛的顏色組成的，顏色的搭配是突出面包店特色的重要因素之一，面包店在色彩的選擇和應(yīng)用上，可從兩方面著手：
第一種是根據(jù)店面的主題風(fēng)格定位，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調(diào)。如：北歐風(fēng)格的多選用原木色和磚色做為主色調(diào);第二種現(xiàn)代感十足的面包店應(yīng)多采用玻璃、不銹鋼、金屬等材料，可選用偏淡一點(diǎn)的顏色作為主色調(diào)，傳統(tǒng)的面包店則多以暖色調(diào)如：黃、橙、紅等為主。
讓甜甜的面包香味縈繞在顧客身邊，配上一杯暖暖的奶茶，看著面前精致的點(diǎn)心，坐在精致裝修的店鋪中，我想沒(méi)有人會(huì)不喜歡這樣的感覺(jué)吧!
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