??殺菌鍋乍一聽還以為就是普通的鍋，其實不然，殺菌鍋算上一種大型的殺菌儀器了，并不是我們常見的家用鍋。就如殺菌鍋的名字一樣，它的主要作用一目了然，就是用來進行殺菌，它是中密閉的殺菌容器，而且在醫藥和食品行業等領域被廣泛使用。然而，它也不如普通鍋操作那么簡單，殺菌鍋有一套完整的操作規程，下面就來看看殺菌鍋的操作規程及注意事項。??

殺菌鍋操作規程

1、機手拿出擺放票后，蓋好箅子蓋，撥去銷釘，機手與進出鍋人員將半成品小車對好軌道，均勻平穩地向前推進，如果軌道接口處不平，可在小車兩側站兩人，用手抬起底盤，向前滑上軌道之后推入鍋中;

2、三車半成品入鍋均勻后，放好擋鐵;

3、關閉鍋門，放好鍋門安全擋鐵;

4、控制板面設置;

5、打開主電源，24V電源開關;

6、按照所進的半成品工藝參數，調出參數設定畫面;

7、按“程序啟動”數秒后控制面板自動顯示所需程序;

8、同時做好《單機運行記錄》和白板記錄;

9、開始升溫時，多注意觀察玻璃管水位是否到位;

10、升溫結束剛開始恒溫時，和控制面板同步記錄好恒溫開始時間，并確認此倒計時是否從工藝要求時間開始，然后根據工藝數據計算出恒溫結束的時刻，以便于核對，然后記錄在白板上面;

11、回收階段開始回收時，觀察時間是否與白板上一致，倒計時結束，涼水閥是否打開，水位計水位是否達到超限水平，回收閥是否打開，鍋內壓力是否穩定等，一切正常后寫好記錄;

12、鍋內水排完后，綠燈閃亮，機手到殺菌鍋前觀察水位、面板、壓力表是否達到出鍋要求，確定無誤后，打開鍋后溢流閥，使鍋內壓力同大氣壓相通;

13、輕輕打開鍋門，同時掛好鍋門銷釘，放下軌道擋鐵，配合進出鍋人員依次用小車將三車成品拉出，并插好小車銷釘，在成品上放上相應的鍋號;

14、檢查成品質量，是否帶油、帶水垢，是否發皺，腸體溫度是否達到工藝要求等，無質量問題方可擺放在指定位置。

殺菌鍋安全注意事項

1、啟動機器前，一定要檢查鍋門密封是否完好，檢查各個閥門、儀表是否正常。

2、設備運行過程中，要時刻注意蒸氣壓力、熱水壓力、冷水壓力的變化情況，及時采取相應措施，保證設備正常運行。

3、設備運行過程中，要時刻注意控制系統的運行情況，如控制出現異常，則立即停機或按下急停按鈕。

4、在殺菌過程中，殺菌鍋前禁止站人。

5、操作機手在操作各閥門時，禁止直接面對閥門，防止閥芯竄出傷人。

6、嚴禁超溫、超壓使用殺菌鍋。

7、嚴禁帶壓、帶水開啟鍋門。

8、停止使用的殺菌鍋，鍋門要打開。

9、自動殺菌過程中，嚴禁修改和設置各項參數值。

殺菌鍋的操作規程就是十四步，殺菌鍋如今已經智能化了許多，所以操作起來也降低了不少難度，盡管如此，殺菌鍋的風險還是存在的。不要以為殺菌鍋完全沒有風險，其實不然，稍有失誤，還是會造成很多意想不到的意外的，因此，在操作殺菌鍋的時候要多加注意，按步驟規范操作。此外，殺菌鍋的安全注意事項不可被大家拋諸腦后，多記一項，就為自己的安全多一分保障。