導(dǎo)語(yǔ):眾所周知,在太原酒吧裝修中,酒吧是各種行業(yè)中利潤(rùn)率很高的一個(gè)行業(yè);酒吧酒水的毛利率高于食品.一般達(dá)到60%-70%.有的甚至高達(dá)75%.高檔飯店可達(dá)到80%。以烈性酒而言,其售價(jià)往往是進(jìn)價(jià)的5倍甚至更高.而客人卻甘愿在酒吧中消費(fèi).且酒吧業(yè)經(jīng)久不衰.在目前的中國(guó)仍有迅猛發(fā)展的趨勢(shì).酒吧業(yè)的經(jīng)營(yíng)者必須要了解其原因.探尋其中的奧秘.以把握酒吧經(jīng)營(yíng)的本質(zhì),并把握酒吧經(jīng)營(yíng)的方向。
眾所周知,在太原酒吧裝修中,酒吧是各種行業(yè)中利潤(rùn)率很高的一個(gè)行業(yè);酒吧酒水的毛利率高于食品.一般達(dá)到60%-70%.有的甚至高達(dá)75%.高檔飯店可達(dá)到80%。以烈性酒而言,其售價(jià)往往是進(jìn)價(jià)的5倍甚至更高.而客人卻甘愿在酒吧中消費(fèi).且酒吧業(yè)經(jīng)久不衰.在目前的中國(guó)仍有迅猛發(fā)展的趨勢(shì).酒吧業(yè)的經(jīng)營(yíng)者必須要了解其原因.探尋其中的奧秘.以把握酒吧經(jīng)營(yíng)的本質(zhì),并把握酒吧經(jīng)營(yíng)的方向。
酒是酒吧經(jīng)營(yíng)的靈魂由于酒吧中所提供的產(chǎn)品是以酒為主體.所以.欲了解酒吧的本質(zhì),我們應(yīng)首先了解酒的本質(zhì)。有記載人類(lèi)釀酒的歷史已有6000多年.古波斯和古埃及是最早釀酒的國(guó)家。但據(jù)傳說(shuō)及推理.初級(jí)的釀造及產(chǎn)生含酒精飲料要早得多。
相當(dāng)一部分人都知道有關(guān)“猿人造酒”的傳說(shuō):距今幾萬(wàn)年前的類(lèi)人猿時(shí)期.猿人主要是常食用森林中的野果為生.但野果是有季節(jié)性的.旺季時(shí).野果自然是足夠采集及食用.且還有富余.但一過(guò)旺季.大量野果落地,猿人只能靠采集及存貯的落果充饑.大量的落果時(shí)間一長(zhǎng).在當(dāng)時(shí)的自然存貯條件下.便發(fā)生了變化.即產(chǎn)生了自然的發(fā)酵.并產(chǎn)生了酒精.仍可食用.且給人體一種愉快的感覺(jué)。
此后,猿人便會(huì)有意識(shí)地主動(dòng)將剩余落果放置在某一更加有利于自然發(fā)酵地點(diǎn).讓其產(chǎn)生應(yīng)有的變化.以備日后充饑.并使身體產(chǎn)生一種愉快的感覺(jué)。與人類(lèi)具有同源性的大猩猩.也易嗜酒,人們?cè)?jīng)為取大猩猩的血液制造藥物而又不傷害大猩猩.就在森林中大猩猩易出沒(méi)之處放置一些酒.嗅到酒香.大理猩便來(lái)到酒旁,飲至酣處,便昏睡過(guò)去.這時(shí)人們便會(huì)取了其血液而去。
如此往復(fù).由于酒的魅力.大猩猩并不會(huì)吸取教訓(xùn)。另有傳說(shuō):古波斯王的一個(gè)失寵的妃子.為結(jié)束其孤寂難熬的生活.在宮中找到一個(gè)標(biāo)有“毒藥”的罐子.將其中液體喝了下去。但其液體為葡萄發(fā)酵而成.喝下后.自我感覺(jué)卻比沒(méi)喝前好多了.有一種奇妙的愉快感.她便將此液體獻(xiàn)給國(guó)王一杯.國(guó)王喝后.稱其為“令人愉快的毒藥”,此妃子由此也重新被國(guó)王接回宮中受寵。
在一些民間神話中.有象征放蕩的羅馬酒神巴卡斯(Bacchus)、希臘酒神戴奧尼索斯(Dionysus)以及中國(guó)的酒神“杜康”。說(shuō)明酒自它出現(xiàn)起就漸漸被人們接受甚至作為一種神奇的東西而被崇拜。酒在生活中可以增強(qiáng)人們的愉快感,松弛緊張情緒.減輕痛苦.在某種情況下還可啟發(fā)人們的智慧。古代居住于英格蘭的撒克遜人在舉行其議事會(huì)前要用一裝有啤酒的石罐輪喝一周。古希脂哲學(xué)家蘇格拉底曾說(shuō)酒可以“滋潤(rùn)靈魂”。
但在現(xiàn)實(shí)生活中.由于酒的麻醉作用.由于相當(dāng)一部分人嗜酒如命.所以.喝酒誤事、出事.喝酒致命的事也時(shí)有發(fā)生.所以酒在某種程度上也成為我們生活中的障礙物和腐蝕品。在飲酒猖狂的國(guó)家和地區(qū).政府自然要對(duì)飲酒加以限制甚至禁止.
目前.在世界上大部分國(guó)家和地區(qū),對(duì)飲酒的數(shù)量、時(shí)間、地點(diǎn).政府都有或多或少的規(guī)定和限制.綜上所述.酒在某種程度上可以使人興奮和愉快.減輕和解除我們?cè)谌粘I钪械膲毫?/span>.但同時(shí).嗜酒.卻可使人的工作和生活能力降低.甚至.如果嗜酒如命.酒就會(huì)成為我們生活和生命的大敵。酒精是一種不受消化系統(tǒng)影響的液體.進(jìn)入人體后通過(guò)胃壁而不發(fā)生變化地進(jìn)入血液。人的血液中平均含有0.0003%的酒精。
喝酒時(shí)控量不會(huì)對(duì)身體造成很大的危害.少量的酒令人興奮.給人以一種快感.而過(guò)量的酒則使人神情沮喪.誰(shuí)也無(wú)法保證一個(gè)醉酒的人會(huì)做出怎樣不正常的行為.因此.我們可以說(shuō),酒,對(duì)我們的生活和生命來(lái)說(shuō).是“令人愉快的毒藥”.這也是找們所談的酒的本質(zhì).而對(duì)酒吧經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō).應(yīng)把握酒的“令人興奮”之利.而排除“毒藥”之弊。
看完之后是不是發(fā)現(xiàn)說(shuō)的好有道理,竟無(wú)言以對(duì)。還有更多干貨資訊請(qǐng)到太原裝修網(wǎng)多逛逛吧。
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