砧板
1砧板尺寸
大的砧板占位置,小一點的砧板又不夠用,家庭砧板多大的尺寸才合適?下面看看幾種不同尺寸的砧板。
(1)小尺寸砧板
小砧板的尺寸一般長40-60cm,寬20-40cm,主要是用來切菜剁肉。大多家庭會選用竹砧板、木砧板。
(2)中尺寸砧板
中尺寸砧板的尺寸大約在長60-100cm,寬40-80cm,主要是用來搟面條。因為木質砧板容易風干,也好清洗,大尺寸砧板多使用木質砧板。
(3)大尺寸砧板
大尺寸砧板主要是尺寸超過80*100cm的砧板,這種砧板在家庭生活中是不多見的。主要被用在飯店,方便處理大批大批的食材,一般選用鋼化玻璃材質的。
2砧板保養
一日三餐都少不了用到砧板,既然這么重要,我們也要好好的對它保養,保養好了,即將下鍋的菜也會減少細菌,我們吃起來更放心。剛買回來的木質砧板會帶個不銹鋼的套,先將其卸下,然后將砧板表面完全洗干凈。然后再用鹽水泡泡,鹽是生活中最常見的,生活中必需品,有消毒這一作用,想讓鹽快點化掉記得要用溫水。要想砧板用的時間更長,可以將食用油涂在砧板的正反兩面,多涂幾遍,讓油充分進入砧板里面,這是砧板防裂的小技巧。
在用的時候,記得每次洗碗的時候都要把砧板洗干凈,然后用干抹布擦干凈,最好把砧板掛起保持干燥,因為木質的砧板放在潮濕的環境,時間長了會變霉,容易滋生細菌。
3砧板如何清洗
木質砧板普遍是木質材料做的,會有很多縫隙。每天都用木砧板切菜,自然而然會有食物的殘渣留在木砧板上,如果木砧板不徹底清洗,就會成為細菌滋生的源頭。下面我們看看如何正確的清洗砧板。
(1) 每次用完砧板后要用刷子擠點洗潔精清洗干凈,沖洗干凈后用清水跑泡一段時間,掛起來晾干。
(2) 每隔一段時間用菜刀將砧板上的污漬刮掉,是砧板是的污點徹底清除干凈。平時都習慣在砧板中間切菜,久而久之,砧板中間就會有個大坑,所以平時用的時候要均衡使用,不能只用一個地方。
(3) 每周用刀刮掉污漬后,記得在砧板上撒一層鹽,既能消毒,又可以防止砧板干裂。有時間的話可以用醫用消毒液按照一定比例,將砧板泡泡。
(4) 砧板用久了會有味道的,這時可以用生姜或者生蔥把砧板四周都涂一遍,等個四五分鐘再用開水清洗干凈,異味就會消除了。
(5) 沒事的時候,把砧板拿出去曬曬,充分利用太陽的殺菌作用。
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