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  　     實木砧板采用的天然原木材分為不同的樹種，以下從木材種類來簡單分析實木砧板什么材質好：  

  　　1.鐵木砧板  

  　　鐵木是指枧木，它入水可沉底，被稱為鐵木。此類砧板具有質地堅硬、平整光滑、不易開裂的特點，用于切菜時可以保證板面不留痕、不開裂、不掉屑，能夠有效避免了細菌滋生的問題，使用壽命為20年。但是，它比較容易損壞刀刃。  

  　　鐵木已經被列為國家二級保護植物，被嚴格限制砍伐，因此價格較高。  

  　　2.樟木砧板  

  　　樟木散發著獨特的氣味，使用之前應先將它靜置2~3天消除氣味。樟木砧板的優點是質地硬、防腐性好，可作為砧板的選擇之一。  

  　　3.橡木砧板  

  　　它不容易產生變形、斷裂等問題，吸水性不強，但是它的價格也比較高。  

  　　4.櫸木砧板  

  　　此種砧板經過了嚴密的制作工藝，使其具有緊密厚實的特點，此外它還富有光澤、外形圓潤流暢、不易變形的優點，是一種健康環保的砧板。雖然它的顏色可能不太統一，但是雙面都可使用，屬于中高檔次的砧板。  

  　     我們使用實木砧板時，需將砧板與食材接觸，所以我們平時注重實木砧板保養，做好殺菌消毒工作，這樣才能保證食物的衛生以及我們身體的健康。  

  　　(1)食材分開處理  

  　　生食是尚未經過煮食的食材，如生豬肉，它們帶有的細菌比較多。如果我們將生食和熟食的處理都在同一個砧板面上，熟食就會沾染到生食的細菌，是一種不衛生的做法。  

  　　所以，我們應該將生食和熟食分開，放置不同的砧板面處理。如果砧板只能使用一面的話，應先將用過的面洗凈再處理其它食材。  

  　　(2)泡鹽水  

  　　實木砧板用于切生豬肉、生雞肉、生魚肉等帶有腥味的肉類后，清洗前應將砧板泡在鹽水里片刻，用于去腥消菌。接著再用清水洗凈。  

  　　(3)通風  

  　　細菌偏好潮濕的環境，實木砧板清洗過后應將表面多余的水分用干凈的布擦拭掉，再放置在通風的位置晾干。  

  　　我們通常愿意選擇口碑好的品牌，因為它們的產品相對來說質量比較好，得到了消費者的認可，我們用起來也更放心。那么，實木砧板哪個牌子好呢?  

  　　1.歐美達  

  　　該品牌的實木砧板采用了櫸木為原材料，產品的韌性較強，具有良好的耐磨性、不易開裂、不易發霉。另外，巧妙的設計讓它使用起來更方便、衛生。  

  　　2.雙立人  

  　　該品牌的實木砧板同樣采用了櫸木為原材料，具有環保、健康、衛生的特點。  

  　　3.原森太  

  　　該品牌的實木砧板采用了進口泰國橡膠木為原材料，擁有不易開裂、不易變形、經久耐用、不宜滋生細菌的特點。產品性能較好。  

  　     實木砧板使用過程中可能由于長時間的沖擊力，可能會出現菜墩裂開的現象。在使用之前，該如何進行實木砧板及菜墩防裂的保護措施呢?  

  　　最為簡便的方法就是將實木砧板放置在鹽水里一段時間，然后再用清水沖洗干凈，放在通風處晾干即可。另外，如果想讓實木砧板保持光澤和韌性，可在晾干之后用豬油涂抹幾遍再使用。  

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