香椿具有開胃，調節人體內分泌等功能，其散發的香氣能透過蛔蟲的表皮，使其不能附著在腸壁上而比排出體外，常食有驅蟲功效；還有生津潤燥、利尿解毒、健脾益氣、預防感冒的作用，是輔助治療腸炎、痢疾泌尿系統的最佳蔬菜。下面我們一起看看香椿苗都可以怎么吃？

涼拌香椿蘿卜

苗蘿卜苗，香椿苗，油豆皮，加鹽、味精、香油拌勻即可。（拌出來的香椿苗清香，可口。）

香椿苗炒雞蛋

用料：香椿苗50克，雞蛋250克，油50克，鹽3.5克做法：1將雞蛋打碎到碗內，打散，把香椿苗放入雞蛋碗內，加鹽、味精，攪拌均勻。2炒勺內放油，燒熱，放入香椿苗雞蛋一起炒，到雞蛋全部凝固，即可出鍋裝盤。特點：黃綠相間，味鮮質嫩。

香椿苗拌皮蛋

做法：1先將皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。

2將醬油，精鹽，麻油調勻淋在香椿苗上，拌勻即可。

涼拌香椿苗

做法：炒過的香椿苗要過涼，擠出水分待用；把辣醬、精鹽、生抽（極少量）等所有配料放在一起調勻；依照個人口味添加糖或者白醋，達到酸甜適口。

香椿苗拌黃瓜（或筍）

做法：1用黃瓜（或筍）半斤，去皮，切成0.5厘米見方、長4厘米的條，整齊擺入盤。2將香椿苗洗凈碼上50到80 根左右，澆上汁即可。香椿豆做法：將黃豆煮爛（口感綿軟為宜），500克煮好黃豆，50克香椿與豆混合，拌入少量醬油，50克麻油，15克精鹽拌勻即可。

香椿苗的食用功效

1、它含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

4、香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

總結：以上就是小編為大家介紹的香椿苗怎么吃的內容了，希望可以有效的幫助到大家，更多資訊請關注土巴兔。

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