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日式菜刀

時間:2022-11-15
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1日式菜刀制作   日式菜刀一般是用什么材料制作成的?制作日式菜刀的材料主要有這幾種:   (1)不銹鋼   大多數日式菜刀都是不銹鋼材質的,用不銹鋼制作菜刀的好處是...

1日式菜刀制作

    

    日式菜刀一般是用什么材料制作成的?制作日式菜刀的材料主要有這幾種:  

       

    (1)不銹鋼  

       

    大多數日式菜刀都是不銹鋼材質的,用不銹鋼制作菜刀的好處是菜刀不容易生銹。菜刀經常會沾到水、油,如果用來制作菜刀的材料,不防水、容易生銹,那會很麻煩。而用不銹鋼制作菜刀,就沒有這種問題。  

       

    (2)高碳鋼  

       

    用高碳鋼制作成的菜刀,都有著極致的鋒利度。所以,用高碳鋼制作成的日式菜刀一般用來處理對刀工要求較高的食材,如生魚片等。另外,用高碳鋼制作成的菜刀刀刃,韌性高,又可以防銹。  

       

    (3)高速粉末鋼  

       

    高速粉末鋼是一種新型鋼材,是用均勻的金屬粉末二次鑄造而成。使用這種鋼材制作成的菜刀具有優良的性能,硬度高、耐磨、韌性佳且不生銹。但是這種鋼材制作成的菜刀價格較高,不太適合家用。  

  

2日式菜刀分類

        按照用途來分,日式菜刀可分為薄刃刀、生魚片刀、出刃刀等幾種。  

           (1)薄刃刀  

           薄刃刀主要是用來處理蔬菜,這種刀的刀刃很薄,可以將蔬菜切得較細、薄。薄刃刀的刀刃一般比較鋒利,人們在使用這種刀時,一定要小心,不要切到手。  

           (2)生魚片刀  

           生魚片刀一般是用來切生魚片的,因為生魚片的厚度不能太大,所以為了保證生魚片的薄度,生魚片刀一般不會太厚,偏薄的刀身切起來比較方便。  

           (3)出刃刀  

           出刃刀一般用來切魚、雞肉的骨頭等等較粗的食材,這種刀的刀身比較厚重,這樣剁骨斬肉時會比較方便。  

  

3日式菜刀品牌

        常見的日式菜刀品牌有哪些?主要有這幾個:  

           (1)旬牌  

           旬牌是一個日本品牌,其生產刀具的歷史已經有百年,其生產的每把刀具號稱都經過了數百道工序,具有十分出眾的品質。  

           (2)藤次郎  

           藤次郎是日本十大廚刀品牌之一,其生產的日式菜刀質量上乘,雖然價格稍貴,但是從性價比來看,藤次郎廚刀有著比同級別的廚刀更高的性價比。  

           (3)正本刀具  

           正本刀具是聞名世界的刀具品牌,其生產的日式菜刀有著超群的鋒利度和硬度,使用時長也久,很受民眾歡迎。  

           (4)具良治  

           具良治生產出的菜刀,手感舒適、切削性能卓越,刀鋒與刀柄一體化的設計,讓人們使用起來十分方便,沒有不順手的感覺。另外,該品牌生產的日式菜刀還十分的堅固耐用。  

  

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